蜂蜜是比較常見的一種健康食品，它的吃法比較多，味道清甜可口，適量食用對身體有一定的好處。有些蜂蜜里面會摻白糖，這種在低溫環(huán)境中也可能會凝固結(jié)晶的。

也有可能凝固結(jié)晶。

蜂蜜結(jié)晶現(xiàn)象主要取決于葡萄糖和晶核。雖然加入白糖后蜂蜜中葡萄糖的含量會降低，但它仍然含有一些葡萄糖和晶核。

而且因為白糖溶液會在低溫下結(jié)晶，所以摻入白糖的蜂蜜有可能結(jié)晶，但一般來說，摻入白糖和不含白糖的蜂蜜是不同的，這一點專業(yè)人士可以看到。

1.口感：蜂蜜與白糖混合后，花香會變淡。為了欺騙消費者，造假者經(jīng)常添加香精，這使得蜂蜜具有強烈的白糖味和不自然的香精味。一些蜂蜜與白糖混合，甚至可能有刺鼻的氣味。

2.結(jié)晶：蜂蜜在一定條件下可以結(jié)晶。蜂蜜與白糖混合不易結(jié)晶，甚至根本無法結(jié)晶。在結(jié)晶后，真正蜂蜜的結(jié)晶顆粒是柔軟和粘稠的，而蜂蜜與白糖混合的結(jié)晶顆粒非常堅硬和不粘稠。

3.價格：蜂蜜的價格一般在50元以上。如果中國蜜蜂釀造的當?shù)胤涿墼?00元以上，摻白糖的蜂蜜可能每公斤只有20到30元。一些蜂蜜和白糖混合在一起，甚至可以花10多元錢買到。

綜上所述，蜂蜜與白糖混合會改變其口感和結(jié)晶度。例如，真正的蜂蜜具有甜味和天然花香，而與糖混合的蜂蜜具有明顯的糖漿味甚至刺鼻的氣味。此外，真正的蜂蜜價格一般在50元以上，而蜂蜜與白糖混合可能每公斤只有二三十元甚至10元。

具有中等粘度、香味、高透明度和無氣泡的蜂蜜更好，如下所示：

1.中等粘度：中等粘度的蜂蜜更好。如果蜂蜜粘稠，蜂蜜中可能有晶體，而如果蜂蜜稀薄，則可能是蜂蜜中添加了其他物質(zhì)，這是不好的。它通常用勺子取出，然后逐漸倒入其中，這是更好的蜂蜜。

2.香味：蜂蜜味道越好，味道也比較香。如果蜂蜜有苦味、澀味、酸味或臭味，則表明蜂蜜質(zhì)量不太好，可能會變質(zhì)。

3.透明度高：蜂蜜主要含有葡萄糖、果糖和蔗糖，以及豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸、維生素和礦物質(zhì)。質(zhì)量好的蜂蜜一般是透明的，看起來晶瑩剔透，而質(zhì)量差的蜂蜜通常不是很透明。

4.無氣泡：質(zhì)量好的蜂蜜一般不會有氣泡。如果蜂蜜中有許多大大小小的氣泡，這種蜂蜜的質(zhì)量通常不是很好，純度也不高。