雙皮奶是比較受歡迎的一種美食小吃，它的做法比較多，口味豐富，吃起來嫩滑香甜，很多人都會(huì)自己在家蒸雙皮奶吃。蒸雙皮奶一般建議用中火，不適合用大火，也不適合用小火。

建議用中火。

雙皮奶不能在高溫或低溫下蒸，因?yàn)榈谝粚与p皮奶通過熱空氣凝結(jié)，第二層通過在牛奶中添加砂糖和蛋白質(zhì)來蒸。如果蒸溫度過高，牛奶無法凝固，溫度過低，無法蒸出雙皮奶，這可能會(huì)導(dǎo)致雙皮奶失敗，因此，蒸雙皮奶時(shí)一般建議使用低熱。

最好是冷水下鍋。

雙皮奶的主要成分是牛奶和蛋清，兩者都富含蛋白質(zhì)。如果直接在熱水中蒸，很容易蒸出牛奶的外面。當(dāng)牛奶在冷水中蒸時(shí)，這不容易發(fā)生。雙皮奶會(huì)隨著冷水的加熱慢慢變熱，蒸出來的雙皮奶口感會(huì)軟滑。

10分鐘左右。

雙皮奶的主要成分是蛋清和牛奶。本質(zhì)上，它很容易烹飪。根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，雙皮奶可以蒸10分鐘左右。如果還沒有蒸好，可以繼續(xù)蒸，加熱5分鐘后，就完全蒸好了。