冰糖葫蘆是生活中很常見的一種小吃，每年秋冬季節(jié)的時(shí)候，街邊上就會(huì)有很多販賣冰糖葫蘆的，這個(gè)時(shí)候吃起來香甜可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。冰糖葫蘆可以放冰箱冷凍，在低溫下是不會(huì)化掉的，如果化掉了，可能是冰箱不制冷或者熬糖太稀了。

一般不會(huì)化掉的。

最好是放在冷凍層，溫度一定要低，都知道熱的環(huán)境，糖葫蘆的糖分會(huì)融化的很快，放冰箱就好了。放在干燥的地方，不要讓表面的糖吸潮而融化; 放在氣溫較低的地方，也可以直接放在冰箱里面，避免糖葫蘆化掉。

可能冰箱不制冷，可能是冰糖葫蘆熬糖沒熬好等。

由于糖葫蘆外面裹的糖一般是用冰糖熬制的，如果糖葫蘆做好后放置在溫度過高的環(huán)境中，那么外層的糖衣就很可能會(huì)出現(xiàn)融化的現(xiàn)象。此外，熬至的糖稀如果太稀濃度不夠的話，放久了也是有化掉的可能的，建議將糖葫蘆放置不吃的話最好在溫度偏低的環(huán)境中保存，或者熬糖稀時(shí)熬濃一點(diǎn)，避免糖稀掛不住。

1、高血糖患者

糖葫蘆外表的味道非常甜，也正是由于這裹著一層冰糖，因此對于糖分不能攝入過多的高血糖、糖尿病患者來說，如果進(jìn)食糖葫蘆很可能會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，繼而對身體健康帶來不利。

2、脾胃虛弱人群

糖葫蘆的食材多以山楂為主，而在《本草備要》有提到“山楂多食令人嘈煩易饑，反伐脾胃生發(fā)之氣，”因此脾胃虛弱濕氣重、泛酸燒心人群是不宜過多食用山楂糖葫蘆的。