雞蛋清是比較常見的一種食材，很多人都會用它做各種甜點，比如蛋糕等，雞蛋清做蛋糕一般都是要打發(fā)成奶油狀的，但是這種打發(fā)好的雞蛋清雖然和奶油很像，但是它并不是奶油，它是蛋白霜，是生的，不建議直接生吃，最好加熱再吃。

雞蛋清打發(fā)的奶油能直接吃嗎

不建議。

用蛋清制成的奶油是生的，如果直接食用，會有腥味，而且用蛋清制作的奶油與市場上的奶油不同。兩者之間有很大的區(qū)別。用蛋清制成的奶油應該稱為蛋白奶油，但它與奶油的外部相似，蛋清不能直接制成奶油。

蛋清打出來的奶油怎么吃

加熱之后再吃。

蛋清制成的奶油是生的，如果直接食用，不僅會有腥味，還容易造成感染風險，對人體造成明顯的不適。其次，由蛋清制成的奶油與市場上的奶油不同。兩者之間有很大的區(qū)別。由蛋清制成的奶油應該被稱為蛋白奶油，而奶油是一種脂肪含量相對較高的乳制品。蛋清不能直接制成奶油，但其外觀與奶油相似。因此，不建議直接食用蛋清制成的奶油。

蛋白質奶油只有在加熱后才能食用，而市面上的奶油可以不用烘焙直接食用。市場上的奶油在加熱后會融化，所以蛋白奶油和奶油是兩種完全不同的成分，不能混淆。

雞蛋清怎么打發(fā)成奶油

它需要朝一個方向攪打，才能攪成奶油。用蛋清攪拌奶油時，不得與蛋黃混合，所用容器不得含有水或油。它必須朝一個方向，而不是多個方向發(fā)送，這樣奶油就不會被攪動。

在打發(fā)蛋清的時候，可以適當的加入一些白糖，這樣可以促進打發(fā)成奶油，而且味道也很好。

把蛋清攪成奶油需要很長時間，也需要很大的努力。建議使用機器。

不要停止攪拌的過程，否則會影響攪拌成奶油的效果。