包子是生活中比較常見(jiàn)的一種面食，它是用面粉加其他配料包制而成的，很多人都會(huì)在自己在家做牛肉包子吃。牛肉餡包子的做法比較多，食材選擇也比較豐富，一般建議用牛勁肉、牛里脊肉以及牛臀肉等，這樣吃起來(lái)鮮嫩可口。

1、牛頸肉

牛肉脖子又肥又瘦，肉又干。肉絲光滑不規(guī)則。它還有一些肌腱，有很強(qiáng)的韌性。做成包子吃起來(lái)又嫩又有嚼勁。此外，牛肉頸也適合制作牛肉丸。

2、牛里脊肉

里脊肉全是瘦肉，是里脊肉中最嫩的部分。它吃起來(lái)很薄，很滑，很嫩。它也非常美味，可以用來(lái)包肉夾饃。

3、牛臀肉

牛臀肉是牛屁股上的肉。肉質(zhì)瘦削，脂肪含量相對(duì)較少，肉質(zhì)鮮美，但肉質(zhì)較硬，因此需要長(zhǎng)時(shí)間蒸制牛肉包子。

15-20分鐘。

一般大小的蒸牛肉包子可以煮15分鐘左右。大一點(diǎn)的牛肉包子蒸20分鐘左右。蒸好后，關(guān)火燜約3分鐘。吃起來(lái)味道更好。牛肉餡饅頭鮮美多汁，食用價(jià)值高。為了豐富饅頭的口感，經(jīng)常會(huì)加入胡蘿卜、洋蔥、西葫蘆、泡菜等蔬菜來(lái)提鮮。

配料：牛肉、洋蔥、面粉、姜、鹽、生抽、甜面醬、豆瓣醬、香油、蠔油、花椒、八角和香葉。

步驟：

1.將買(mǎi)來(lái)的牛肉在水中浸泡至少兩個(gè)小時(shí)。

2.在面團(tuán)中加入酵母和少許糖，使其生長(zhǎng)更快。

3.將辣椒、八角和香葉煮沸，浸泡一會(huì)兒。

4.把肉和姜切碎。

5.攪拌洋蔥。

6.將胡椒水倒入肉中，攪拌均勻，加入調(diào)味料，最后加入洋蔥碎。

7.多攪拌一會(huì)兒。

8.啟動(dòng)包。

9.裹好并蒸18分鐘，關(guān)火，等待兩分鐘開(kāi)始烹飪。

10.很好吃。

11.富含果汁，喝點(diǎn)醋，開(kāi)始吃！

提示：

牛肉泡水可以去除血腥，肉可以去除腥味。