醉蟹是比較特別的一種螃蟹吃法，它是用新鮮的螃蟹加上各種配料腌制而成的，所以醉蟹是生的。由于螃蟹在水里面生長，會有一些寄生蟲，直接生吃醉蟹是不健康的吃法，最好將它弄熟吃比較好。

建議熟吃比較好。

雖然腌制活螃蟹會添加更難喝的白酒、醬油、芥末、醋和其他調(diào)味料，但這些調(diào)味料仍然不能殺死螃蟹中的一些寄生蟲，只能幫助抑制細(xì)菌，所以生吃醉蟹可能是在吃寄生蟲，這會危害健康。

最好吃煮熟的醉蟹，因?yàn)檎糇硇凡粌H更衛(wèi)生，而且更美味。蒸時(shí)的高溫足以殺死害怕高溫的寄生蟲，從而保證健康飲食。

不建議直接生吃醉蟹。

醉蟹用高濃度酒和一些調(diào)味料在洗過的生蟹上腌制一段時(shí)間后食用。這樣做的螃蟹是生的。雖然螃蟹還沒有成熟，但它們會逐漸死亡。然后這些鹵汁會將螃蟹浸泡入味，肉會更加香甜可口。

腌制的醉蟹是生的，這并不意味著它們會生吃。建議在吃醉蟹之前先把它們蒸一下。因?yàn)轶π返纳姝h(huán)境復(fù)雜，螃蟹可能攜帶寄生蟲，而這些泡菜無法殺死寄生蟲。只有高溫加熱才能完全殺死螃蟹體內(nèi)的寄生蟲，減少感染的機(jī)會。

吃醉蟹有很多注意事項(xiàng)。首先，醉蟹體內(nèi)外都有很多細(xì)菌，所以里面總是有毒素。而且，人類食用后容易引起食物中毒。

醉蟹是一種冷食，所以我們在吃的時(shí)候不能喝冷飲，如果和冷飲一起吃，很容易加重胃寒腹瀉的問題。喝醉的螃蟹不能和茶一起吃，因?yàn)椴枰埠写罅康膯螌帯Ｋ阅悴荒茉诔粤俗硇泛蠛炔琛?/p>

醉蟹的身體富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)會與柿子的單寧結(jié)合。它很容易沉淀和固化，并且會產(chǎn)生一種不易消化的物質(zhì)。因此，單寧具有一定的收斂作用，會大大抑制消化液的分泌。此時(shí)，會導(dǎo)致吃醉蟹的人腸胃不適。因此，在吃醉蟹時(shí)，不能與柿子搭配。