板栗是生活中比較常見的一種食物，它一般可以炒著吃，可以煮著吃，還可以烤著吃等，很多人都喜歡吃。做熟的板栗建議盡快吃掉，吃不完的可以放冰箱保存或者真空保存，我們可以通過軟硬程度、重量以及味道等判斷是否變質(zhì)。

1.軟硬程度

變質(zhì)的栗子質(zhì)地會變軟，而沒有變質(zhì)的熟板栗質(zhì)地較硬，但總體上還是比較硬的，用手?jǐn)D壓時(shí)不容易塌陷變形。

2.重量

沒有變質(zhì)的熟板栗有飽滿的顆粒，而變質(zhì)的熟板栗有中空或空殼的感覺，因?yàn)樗臓I養(yǎng)物質(zhì)受到細(xì)菌的攻擊。

3.打開觀察

剝栗子皮，觀察果肉。如果有異味或變色和干燥，則表明其已變質(zhì)。

1.冰箱保存

自然風(fēng)干的熟栗子在室溫下的保質(zhì)期一般較短，而冰箱溫度較低，不易引起細(xì)菌生長。它非常適合存放熟板栗。建議在儲存前用保鮮袋或保鮮盒將煮熟的栗子包裝起來，這樣有利于保存，可以避免與冰箱中的其他食物混合。

2.真空保存

煮熟的栗子也可以真空儲存。因?yàn)橹笫斓陌謇踔械募?xì)菌和有害微生物在真空包裝環(huán)境中基本上很難存活，真空處于無氧環(huán)境中；它不利于化學(xué)反應(yīng)。熟板栗不易被氧化，可以延長保質(zhì)期。

蒸煮加熱。

1、一般煮熟的栗子，存放時(shí)間長了，硬度會比較高。建議直接用水煮開，也很簡單。把煮熟的栗子放進(jìn)鍋里，水會比栗子少。在家煮5-10分鐘。

2.或者把它們放在蒸鍋里蒸。建議將煮熟的栗子放在盤子里，然后放入蒸鍋，蓋上蓋子，用大火蒸。通常需要10-15分鐘左右，時(shí)間不長，也相對方便。