墨魚干就是墨魚這種海鮮的干貨食物，墨魚就是我們常說(shuō)的烏賊了。買墨魚干同樣也是要買新鮮的。新鮮墨魚干吃起來(lái)更柔軟，也會(huì)更有味一些，我們?cè)谫I墨魚干的時(shí)候，一定要買淡干的而不是鹽干的哦，一定要注意了。

優(yōu)質(zhì)墨魚干帶紅色，無(wú)霉變。 魷魚嫩嫩，顏色淡黃色，透明，體細(xì)。 老魷魚是紫色的，體型大。 應(yīng)當(dāng)指出，市場(chǎng)上許多純白色的墨魚干是用了漂白劑的，就算它們不是白色，但顏色看起來(lái)并不自然。 這是制造商為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再加工。 它對(duì)人類健康構(gòu)成威脅，因此請(qǐng)謹(jǐn)慎選擇。

另外，優(yōu)質(zhì)的墨魚干柔軟，不硬，完整而結(jié)實(shí)，肉厚；那些摸起來(lái)干燥且硬的食物通常會(huì)放置很長(zhǎng)時(shí)間，吃著也沒(méi)味。

1.看重量：添加鹽和陽(yáng)光后，相同大小的每個(gè)墨魚的重量可以增加30％至50％。 每斤的價(jià)格似乎比輕干的便宜得多，但實(shí)際上，其中的一半是鹽。

2.手感：稍微干燥的墨魚手感輕且表面光滑。 鹽干的墨魚感覺(jué)很重，表面有鹽漬。

3.聞香氣：淡干的墨魚具有更濃烈的香氣。

4.選擇淡干墨魚而不是鹽干，淡干墨魚是不加鹽干燥的新鮮墨魚，而鹽干墨魚則在晾曬中用了鹽。 淡干的墨魚具有較輕的觸感和光滑的表面，保持墨魚的原始味道和新鮮的味道。 由于淡干墨魚的光質(zhì)，價(jià)格通常比咸干墨魚高約50％。鹽干墨魚雖然便宜，但表面有鹽漬，咸度高，手感沉重（每斤不多），味道差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

1.墨魚的身體較短，腹部呈梭形，稍扁平的骨頭（稱為海飄笑）； 魷魚比墨魚長(zhǎng)，里面沒(méi)有硬骨頭，只有兩個(gè)長(zhǎng)的東西，例如透明的塑料和類似的管子。 。 魷魚干后，比魷魚長(zhǎng)四分之一到五分之一。 購(gòu)買時(shí)，您可以仔細(xì)觀察。

2.墨魚干的顏色為深棕色，較軟的部分有黑點(diǎn)； 魷魚干的顏色是紫粉紅色或粉紅色，其顏色類似于蝦干，皮膚上有一層白色粉末，而干的，品嘗淡淡的是最好的。 具有濕氣和粉末膜的那些劣質(zhì)，具有斑點(diǎn)和霉味的那些劣質(zhì)或劣化。 。

3.在供需條件相同且質(zhì)量相同的情況下比較兩種干海產(chǎn)品，墨魚干的價(jià)格高于魷魚干。