湯圓是元宵節(jié)比較有特色的一種美食小吃，很多人都會在家里面煮湯圓吃。煮湯圓是有一定講究的，尤其是煮湯圓的用水，有些人會等水開了放湯圓，有些人直接用冷水煮湯圓。那么煮湯圓是水開了放還是冷水的時候放呢？下面讓我們具體來看看吧！

煮湯圓是水開了放還是冷水的時候放

一般等水煮熱了就放，也就是溫水下鍋。

速凍湯圓已經(jīng)凍成了冰塊。如果把鍋里的水煮開，湯圓會因為溫差大而爆裂。一個完整的湯圓很難吃。因此，當鍋里的水煮到65℃左右，即鍋底有許多小氣泡，但水面沒有沸騰時，我們就可以把湯圓放進鍋里。

在煮湯圓的過程中，用筷子或鐵鍬慢慢攪拌，這樣既能避免湯圓粘在一起，又能防止湯圓被過大的力刺穿。如果缺少這個細節(jié)，煮熟的湯圓不僅大多是不成形的，而且很容易折斷。開水時加入一碗冷水繼續(xù)攪拌。

在第二次和第三次煮沸時，應加一碗冷水。也就是說，煮沸前后要經(jīng)歷三次煮沸，然后依次加入三碗冷水。這是為了避免水溫持續(xù)過高，而軟糯的湯圓會煮起來。接下來，我們將看到湯圓已經(jīng)一個個漂浮在水面上。用大一點的勺子加水把湯圓拿出來。

煮湯圓的技巧第一點：溫水下鍋

煮湯圓時，一定要把鍋加熱，因為當水溫不高不低時，湯圓放入鍋中，表面的淀粉會凝結(jié)，當水溫緩慢上升時，湯圓中的淀粉也會慢慢軟化，這樣湯圓就不會粘在鍋上，餡料也不會露出來。

第二點：煮沸后加水

煮湯圓時，看到鍋里的開水時，一定要及時往鍋里加一點冷水。如果水繼續(xù)沸騰，可能會導致湯圓一直相撞，導致湯圓破皮，露出餡料。

第三，在水里加點糖

如果你想讓湯圓更軟更糯，可以在水里加一點糖再煮，因為加糖可以使淀粉更軟，湯圓更軟更糯。

湯圓怎么煮

配料：凍黑芝麻湯圓、半把枸杞、水

具體方法：

第一步是準備冷凍黑芝麻湯圓不要解凍！火燒后在鍋里加水，需要注意多喝水，這也是湯圓不破皮的一個關(guān)鍵點。

第二，將鍋里的水加熱到40-50度后，倒入湯圓，然后用勺子把湯圓從底部推開，蓋上蓋子，燒開

煮湯圓時不要把鍋冷卻。這是因為冷水是浸泡湯圓最簡單的方法，尤其是冷凍湯圓。正確的方法是把水放在40-50度的鍋里。隨著水溫的升高，皮膚會被燙傷，不會有被損傷的問題

第三步：湯圓煮沸后轉(zhuǎn)中火。這時，我放了一些洗過的枸杞子。湯圓不用推。鍋里的水開了，湯圓就不停地滾。這個時候，火勢應該不會太大，很容易就斷了。

特殊時期，多吃湯圓和枸杞，增加身體的抗病能力，提高抵抗力

第四步：糯米團要不斷長大，滾3-5分鐘后熄火。注意烹調(diào)時間不宜過長，過長會破皮

最后一步：不要用漏勺盛湯圓。湯圓不同于餃子。皮膚又粘又軟。它會粘在一起導致皮膚破裂。正確的方法是用勺子直接盛湯圓。