蘿卜是我們經(jīng)常吃的蔬菜，它本身就有滋補功效，所以平時和牛肉、羊肉一起燉是很不錯的搭配，特別在冬天吃的時候可以補氣。買蘿卜的時候一定要買新鮮的，這樣就能避免買到空心的蘿卜。不過空心蘿卜還是可以吃的，但是不新鮮。

蘿卜空心并不是壞了。這種情況一般和蘿卜的品種以及種植情況有關(guān)，比如供水、施肥不當(dāng)。再就是放的時間久了，蘿卜中的有機物通過呼吸作用被逐漸分解，水分也將流失，出現(xiàn)糠心的情況。長時間的呼吸將導(dǎo)致白蘿卜的有機物被消耗，營養(yǎng)價值將大大降低。 因此，白蘿卜放了很長時間會空心。 而且味道不如新鮮蘿卜。

1.看皮：全身為白色，表面光滑的最好。

2.看胡須：只有一個主須，沒有其他小的雜的須。 這種說明蘿卜產(chǎn)區(qū)的水比較飽滿，這樣的蘿卜不容易糠心。

3.觀察圓圈：一定要選擇尾巴圓圈小的，以免糠心

4.掂一掂：您可以將白蘿卜拿在手中掂掂。 一般而言，白蘿卜越重，越嫩，糠心就越難。

5.敲一敲：您可以用手指輕拍白蘿卜。 如果聲音聽起來清晰，則質(zhì)量更好。

首先用刀切掉新買的蘿卜頭的葉子。 因為這樣做可以防止蘿卜在保存期間繼續(xù)生長。這是因為蘿卜的莖具有很強的再生能力，一旦溫度和濕度適當(dāng)，新的莖和葉可能會再次生長。

然后準(zhǔn)備一個塑料袋，將蘿卜放入塑料袋中以排出內(nèi)部的空氣，打結(jié)，然后將其放入冰箱保存。 冰箱中0℃-5℃的溫度可以確保蘿卜不會使莖再生。 這樣，即使保存了冬天蘿卜也不會被破壞或變質(zhì)。