花雕酒是日常生活中很常見的飲品，也可以用來炒菜，味道鮮美。那么，花雕酒是黃酒嗎？是屬于黃酒范疇的，關(guān)于花雕酒的更多知識(shí)點(diǎn)，可以看看本站提供的精彩介紹哦！

是黃酒，花雕酒也被稱為狀元酒和女兒紅，起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，它代表著悠久的中國酒文化，是中國傳統(tǒng)特色酒，花雕酒含有多種對(duì)人體有益的氨基酸，糖，維生素和其他營養(yǎng)素，被稱為高級(jí)液態(tài)蛋糕。

可以。

花雕酒做菜最好，因?yàn)榱暇评锓湃肓撕芏嘞懔?，而有的菜不適合放料酒里的某種香料，所以用花雕酒做菜，然后根據(jù)自己的材料情況放不同的香料，味道會(huì)更好，我做菜就用3年陳釀花雕酒，即經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道又好。

花雕酒一般都是南方廚師用，北方一般用料酒或者白酒，不過做鹵水的時(shí)候也會(huì)用到花雕酒。

做素菜的時(shí)候一般用不到花雕酒，做海鮮或者肉類菜品的時(shí)候常用到，個(gè)人認(rèn)為，凡是酒類，無論是花雕酒、白酒、料酒還是露酒，在炒菜的時(shí)候都要在溫度最高的時(shí)候放入，讓高溫把酒精揮發(fā)出去同時(shí)能激發(fā)出酒的香味順便帶走肉菜的腥味，就像炒菜時(shí)候放醋要把醋淋在鍋邊上的道理一樣，讓鍋邊的高溫激發(fā)醋的香味。

如果是做燉煮類菜品的時(shí)候，可以提前放入花雕酒，比如做東坡肉，就要把花雕酒和肉同時(shí)放進(jìn)去，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮會(huì)把酒精揮發(fā)出去，留下糧食釀造發(fā)酵后的香味，從而增加菜品的香味。