薺菜煮雞蛋是每年三月三很常見的一種吃法，很多人都會在這一天用薺菜煮雞蛋吃，薺菜煮雞蛋具有很不錯的功效與作用，適量食用對身體有一定好處，一般是可以連續(xù)吃幾天的，不會有什么影響。

一、薺菜煮雞蛋可以連續(xù)吃嗎

只要每天適量，是可以連續(xù)吃幾天的，一般沒有什么影響。

蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可用于組織和細胞修復(fù)，合成人體所需的酶和激素。對嚴重疾病或手術(shù)后的早期康復(fù)有促進機體修復(fù)的作用。蛋黃中含有大量卵磷脂，能滋養(yǎng)大腦和中樞神經(jīng)細胞，促進智力發(fā)育。薺菜煮雞蛋，易消化，營養(yǎng)豐富，適合老人和兒童食用，所以可以連續(xù)食用，對身體有好處。

二、薺菜煮雞蛋的一般做法

薺菜又稱地菜、碾米菜等。清明節(jié)后，薺菜開始變老，采摘的人越來越少。但在3月3日左右，更多的人去挖薺菜。下面是如何用薺菜煮雞蛋。從3月3日開始，你應(yīng)該經(jīng)常吃。一般來說，你可以吃到四月底，因為五月份沒有薺菜。薺菜要干凈，根要留著，雞蛋要把蛋殼刷干凈，因為湯也可以喝。

將薺菜和雞蛋放入砂鍋中，加入少許紅棗和姜片，加水，蓋上鍋蓋，燒開。煮沸后，用勺子敲打蛋殼，直到有裂縫，這樣薺菜的香味就會滲透到雞蛋里。繼續(xù)蓋鍋蓋，關(guān)小火煮10分鐘左右，關(guān)火再燉10分鐘，然后薺菜將雞蛋煮熟。如果不愛吃雞蛋，可以直接煮薺菜水喝。步驟相同，但只在鍋中加入薺菜和水。煮沸15分鐘后關(guān)小火。薺菜水可以直接飲用，也可以加蜂蜜調(diào)味。

三、薺菜煮雞蛋的作用1、清熱去火

薺菜又甜又涼。屬肝、脾、腎三經(jīng)。具有健脾、利尿、止血、明目等作用。新鮮白菜洗凈后，扎成小捆，放入雞蛋、紅棗、風球，再加入兩三片生姜煮好。一碗可以賺錢，預(yù)防疾病和炎癥。據(jù)說能祛風明火。

2、祛陳寒

薺菜非常溫和，是維持人體冷熱平衡的好幫手，能祛除血熱，使?jié)摵换癁閮?nèi)火，維持人體冷熱平衡。因此，為了預(yù)防冬季的潛寒、滯熱，應(yīng)在春季用巴氏囊預(yù)防“溫病”，而不是用大辛大熱藥。

3、治療頭痛

科學研究證明，用畢赤酵母煮雞蛋還可以治療頭痛和預(yù)防腦膜炎。相傳三國時期，名醫(yī)華佗來到沔城采藥。一天，他遇到了一場大雨。當他在一位老人家避雨時，看到老人頭痛頭暈。華佗隨后對老人進行了診斷，并從老人家花園里撿了一把薺菜。他讓老人拿果汁煮雞蛋。老人吃了三個雞蛋，病就治好了。