蘋果吃起來酸酸甜甜，水分充足，而且有的蘋果非常漂亮，果皮鮮紅有光澤。我們在洗蘋果的時候會感覺到蘋果表面有光滑的物質(zhì)，刮下來會有白色粉末狀物體，這個其實是蠟。蘋果的果蠟有三種，一種是天然形成的，還有一個就是人工添加的食用果蠟，這些都是正常的，但還有一種打了工業(yè)蠟的蘋果，就不能吃了。

這層?xùn)|西一般是蠟，蘋果會自己在外皮形成一層天然的果蠟，如果洗蘋果的時候沒有出現(xiàn)粘手的情況，那就是蘋果生長中形成的天然果蠟，否則就是人工打蠟的蘋果，可以讓蘋果看上去更好看，長途運輸不容易壞。人工打蠟分食用果蠟和工業(yè)蠟，使用工業(yè)蠟的蘋果吃多了對身體卻是不好的，但我們只要是在正規(guī)場合購買的蘋果，是不需要擔(dān)心的，這種可以放心購買。

蘋果上的蠟分為三種：天然果蠟，食用蠟和工業(yè)蠟。首先是蘋果表面本身形成的天然水果蠟，而果皮越厚，果蠟就會越多。屬于一種脂質(zhì)成分，起到預(yù)防外界微生物和農(nóng)藥的保護(hù)作用，可以直接食用。

第二種是在某些進(jìn)口蘋果中人工添加的食用蠟。這種“人造水果蠟”實際上是一種殼聚糖，主要從甲殼類動物（如螃蟹和貝殼）中提取。該物質(zhì)本身對身體無害，其功能主要用于保持新鮮度，并防止蘋果在長途運輸和長期存放過程中腐爛和變質(zhì)。去除蠟層也非常簡單?？梢灾苯佑脽崴蓪⑵涑?。

第三類是工業(yè)蠟。其中所含的汞和鉛可能通過果皮滲透到果肉中，對人體造成傷害。識別方法是：用手或餐巾擦拭果皮表面。如果可以擦掉一層微弱的紅色物質(zhì)，則可能是工業(yè)蠟。

1.將蘋果浸入冷水中后，在表皮上蘸少許鹽，然后用雙手輕輕地前后摩擦蘋果。 表面上的污垢將迅速被清除，然后用水沖洗，您可以放心食用。

2.用蘇打水和檸檬水清洗。 將蘇打，檸檬水和清水均勻混合，倒入蘋果浸泡5分鐘，之后果皮上的蠟會逐漸溶解在水中，然后用清水沖洗。