薺菜煮雞蛋是很不錯(cuò)的一種雞蛋吃法，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，起到一定的保健效果，對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家里面用薺菜煮雞蛋吃。薺菜煮雞蛋并不是人人都能吃，像發(fā)燒的人、孕婦以及脾胃虛弱的人就不適合吃。

一、薺菜煮雞蛋什么人不能吃1、發(fā)燒的人

薺菜煮雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇等不易消化的成分。發(fā)熱患者的消化能力相對(duì)較弱。此時(shí)吃薺菜煮雞蛋會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，不利于原病的恢復(fù)。

2、脾胃虛弱者

薺菜富含纖維素，而雞蛋富含蛋白質(zhì)和膽固醇，不易消化。脾胃虛弱的人吃薺菜煮雞蛋會(huì)增加腸道負(fù)擔(dān)，不利于消化。

3、孕婦

薺菜中的有效成分具有催產(chǎn)素的作用，能促進(jìn)子宮收縮。孕婦，特別是在懷孕早期，如果吃薺菜煮過(guò)的蛋，可能會(huì)有流產(chǎn)或早產(chǎn)的危險(xiǎn)。

二、薺菜煮雞蛋小孩能吃嗎

一歲以上的小孩都是可以吃的。

兒童正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育期，需要營(yíng)養(yǎng)豐富的全蛋白食品，雞蛋是天然食品中含有最好的蛋白質(zhì)食品。不過(guò)，孩子要掌握雞蛋的數(shù)量，一般一天一個(gè)。

孩子們最好每天吃一個(gè)雞蛋，因?yàn)殡u蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。比如雞蛋蛋白中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以滿足兒童日常新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。蛋黃含有多種微量元素，包括鐵、葉酸和各種維生素。吃蛋黃可以滿足兒童對(duì)各種維生素的需求。

雞蛋是日常生活中常見(jiàn)的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為兒童的生長(zhǎng)提供充足的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。蛋黃中還含有豐富的鐵和卵磷脂，可以預(yù)防兒童貧血。卵磷脂能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育，有助于提高記憶力。

三、薺菜煮雞蛋的做法

配料：簡(jiǎn)單的薺菜和生雞蛋，但也可以加入一些紅棗等。

方法：

1、把新鮮的薺菜洗凈，捆成一捆。

因?yàn)槲覀冊(cè)诘乩镎乃j菜又短又小。如果直接放進(jìn)鍋里煮，會(huì)很松，用勺子撿雞蛋很不方便，畢竟雞蛋用筷子夾不住。所以你可以用更長(zhǎng)的薺菜把它們綁在一起。

2、把雞蛋和薺菜放進(jìn)鍋里加水。水過(guò)了薺菜和雞蛋，就開(kāi)火燒開(kāi)。

3、把雞蛋取出，把湯放進(jìn)另一個(gè)碗里。