薺菜煮雞蛋是比較常見(jiàn)的一種雞蛋做法，很多地方的人在三月三的時(shí)候都會(huì)用薺菜煮雞蛋，這是比較傳統(tǒng)的一個(gè)習(xí)俗。薺菜煮雞蛋具有很好的食用價(jià)值，適量食用對(duì)身體有一定好處。其實(shí)不僅僅三月三可以吃薺菜煮雞蛋，在三月三前后幾天也是可以吃薺菜煮雞蛋的。

并不是，三月三前后幾天都能吃。

農(nóng)歷三月初三，一些地方確實(shí)有煮雞蛋的習(xí)俗。例如，薺菜煮雞蛋更受歡迎。據(jù)說(shuō)與三國(guó)時(shí)期的華佗有關(guān)。不過(guò)，我想可能跟春耕和早春美食品嘗有關(guān)。畢竟，在長(zhǎng)期缺乏蔬菜之后，人們往往偏愛(ài)新鮮的食物，所以他們會(huì)在冬天吃到春天，一些新鮮的野菜都是采摘來(lái)品嘗的，如薺菜、香椿芽、玉簪等美味的食材。結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣和文化背景，形成了獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣并流傳至今。

三月三過(guò)后也能吃。

每年農(nóng)歷三月初三，中國(guó)人都有吃煮雞蛋配當(dāng)?shù)厥卟说牧?xí)俗。路邊或野外隨處可見(jiàn)薺菜。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能治療多種疾病。民間不僅有“三月薺菜是長(zhǎng)生不老藥”的諺語(yǔ)，還有“三月薺菜是長(zhǎng)生不老藥”的俗語(yǔ)?？梢?jiàn)，薺菜不僅是一道佳肴，更是靈丹妙藥。在中醫(yī)中，薺菜具有廣泛的藥用價(jià)值，被稱為“菜中甘草”。中醫(yī)認(rèn)為巴氏囊甘甜，性涼。屬肝、脾、腎經(jīng)絡(luò)，相當(dāng)于脾、利、止血、明目。

10個(gè)雞蛋，一把鮮薺菜，一點(diǎn)鹽

第一步：將10個(gè)雞蛋放入鍋中煮熟，冷卻1-2分鐘，取出雞蛋，用筷子將雞蛋表面打成龜殼狀，然后放入盤(pán)中。該方法與葉蛋法相似。

第二步：將薺菜洗凈后，放入高壓鍋中，倒入足夠的水，煮2至3小時(shí)。在這期間，你可以做其他事情來(lái)打發(fā)時(shí)間。畢竟，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)。熬到1小時(shí)左右，你會(huì)發(fā)現(xiàn)房間里到處都是薺菜的香味，聽(tīng)老人說(shuō)，聞到薺菜的香味也能治感冒。像這樣用卷心菜蓋住雞蛋。

第三步：薺菜煮熟后，打開(kāi)高壓鍋，取出薺菜，將開(kāi)水倒入鍋中，放入準(zhǔn)備好的雞蛋，然后將薺菜蓋在雞蛋表面，煮1至2小時(shí)。

第四部分：煮熟后，撒一點(diǎn)鹽。過(guò)了一段時(shí)間，你就可以吃了。

提示：

雞蛋煮熟后，不要扔掉多余的薺菜。據(jù)說(shuō)用薺菜煮粥可以強(qiáng)身健體。薺菜汁可以用來(lái)喝茶，清熱解毒，對(duì)身體有很好的作用。特別是家里有孩子的話，可以試著給他們一碗薺菜湯，這樣可以消火。