佛手瓜也叫佛手柑，可以直接吃也可以當(dāng)成菜肴去做湯喝。佛手瓜吃著清脆，營養(yǎng)也是很豐富的。對于第一次吃佛手瓜的人來說，佛手瓜外面的果皮需不需要削皮吃，帶皮吃會不會影響口感，甚至造成身體不適等等，都是需要了解的部分，不過佛手瓜的果皮是可以吃的，特別是嫩青的佛手瓜。

佛手瓜的皮是沒有毒的，佛手瓜要不要削皮吃要看果實的成熟度，比較嫩的佛手瓜可以直接帶皮吃，因為果皮里的維生素和纖維素對人是很好的；但比較熟或者老的佛手瓜就需要削皮吃了，不然果皮可能煮不熟。注意，不能把佛手瓜和山楂一起吃。佛手瓜中的維生素會被山楂破壞，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值下降。此外，佛手瓜不能與大閘蟹和其他海鮮產(chǎn)品一起食用。 海鮮產(chǎn)品性冷，富含鉀，一起吃瓜會引起腹痛。

削佛手瓜時，我們可以選擇使用削皮器。削皮前先在水中浸泡一段時間，這樣比較容易削皮，也可以將其放在水龍頭下，然后在沖洗時削皮。削佛手瓜時一定要小心，佛手瓜的上面粘著一層粘液，用手觸摸后，手會變干，有時會脫皮。這是因為佛手瓜含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上，難以去除。 因此，去皮佛手瓜時，最好戴上手套，或用水沖洗時去皮。

佛手瓜中的抗氧化劑高于許多水果，而硒的含量則高于紅酒。硒不僅有助于兒童的成長，而且還可以改善人體的抗氧化能力。

佛手瓜中的維生素D在佛手瓜油脂包裝中更易于消化和吸收。 佛手瓜中的維生素D被吸收后可以緩解咳嗽。 佛手瓜煮成佛手瓜醬，每天與水混合后飲用，或煎制成藥汁，可以制成止咳糖漿。佛手瓜中也有很多鈣和蛋白質(zhì)，類似于牛奶的結(jié)構(gòu)。 佛手瓜的鹽含量非常低，因此非常適合肥胖或高血壓患者。