香椿是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它里面含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家炒香椿吃。那么香椿葉子爛了還能吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

一、香椿葉子爛了還能吃嗎

香椿葉爛了，不能吃，發(fā)現(xiàn)香椿葉有爛的現(xiàn)象，說(shuō)明已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕了，這樣的菜吃了，只會(huì)對(duì)健康有害。

爛香椿已滋生大量有害細(xì)菌，人體食用后可能產(chǎn)生不適反應(yīng)，對(duì)健康不利，因此爛香椿一般不建議食用。

腐爛的香椿會(huì)產(chǎn)生大量有害微生物。如果香椿只有一點(diǎn)點(diǎn)腐爛，腐爛的部分被切掉后仍可食用。不過(guò)，如果爛香椿比較嚴(yán)重，一般不建議繼續(xù)食用，因?yàn)榧词拱芽吹靡?jiàn)的部分切掉，看不見(jiàn)的細(xì)菌也會(huì)認(rèn)為沒(méi)有壞的部分通過(guò)組織細(xì)胞滲透、擴(kuò)散，人體食用可能會(huì)產(chǎn)生不適。

二、香椿葉子爛了有毒嗎

爛了的香椿可能含有毒素，所以最好不要再食用了，以免引起中毒。

壞香椿會(huì)有很多細(xì)菌和微生物滋生，這些物質(zhì)會(huì)分泌很多有害毒素，對(duì)人體有很大影響。有些毒素不能通過(guò)煮沸、蒸煮和烘烤來(lái)破壞。如果吃了它們，會(huì)導(dǎo)致食物中毒、嘔吐、頭暈、四肢疲勞、麻木等中毒現(xiàn)象，對(duì)肝臟也有很大影響，千萬(wàn)不要吃爛香椿。

三、香椿怎么保存時(shí)間久1、冷藏

我們需要把新鮮香椿的老葉、老莖取下來(lái)，然后用保鮮膜把香椿芽一個(gè)接一個(gè)地整齊地包好，然后放進(jìn)冷藏室。

如果香椿芽在冷藏室中保存4天，可以大大延長(zhǎng)保存時(shí)間。

2、冷凍

將新采摘的香椿芽的老葉、老莖去掉，用開(kāi)水燙一下，用冷水冷卻，瀝干水分，用保鮮膜包好放入冰箱。

燙過(guò)的香椿芽可以在冰箱里存放20天。如果是腌制的，儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，最多一年。