沿海的小伙伴或者喜歡吃海鮮的人，肯定是吃過海蠣子和生蠔的。他們都是很常見的海洋水產(chǎn)品，也是餐桌上常見的海產(chǎn)食材。海蠣子和生蠔很多人都分辨不出來，會認為這兩種其實是同樣的品種，但其實他們之間還是有區(qū)別的。通常生蠔個頭更大，更適合生吃。

一、海蠣子是生蠔不

海蠣子也叫牡蠣，很多地方牡蠣和生蠔是不分的。但嚴格說來，生蠔和海蠣子之間是有區(qū)別的。生蠔通常更大，肉質(zhì)更飽滿，外殼更光滑。個頭大的帶殼生蠔可以超過一斤，而海蠣子則不那么大。通常，小牡蠣被稱為海蠣子，大牡蠣被稱為生蠔。生蠔可以在去殼后直接食用，而海蠣子的味道要比生牡蠣的味道差得多，而且不適合生食，因此需要在食用前先煮熟。含鋅量上，相同重量的海蠣子的鋅含量與生蠔略有不同。 每100克生蠔中的鋅含量為71.2mg，而相同重量的海蠣子中的鋅含量僅為9.39mg。

二、海蠣子跟生蠔是一個品種嗎

他們學(xué)名都是牡蠣，但從生物學(xué)上來說，海蠣子和生蠔屬于牡蠣科中的不同品種。牡蠣品種是很多的，主要分大西洋牡蠣和太平洋牡蠣兩大類。人們說的海蠣子通常是褶牡蠣，屬于軟體動物門瓣鰓綱，外殼呈三角形；生蠔則屬于軟體動物門雙殼綱蛤類，有兩種殼體，一個是小而扁平的，另一個是大而凸起的，并且殼體的表面凹凸不平的。

三、牡蠣肉食用注意事項

1.牡蠣肉很容易腐爛。 不建議將其放置太久，最好盡快食用。 如果您真的想保留它，可以將其凍結(jié)，最好不要冷藏。

2.牡蠣內(nèi)臟是重金屬和其他污染物污染最嚴重的地方。 因此，食用牡蠣時最好去除內(nèi)臟腫塊。 進食時注意觀察，顏色略深，下部是內(nèi)臟。

3.牡蠣肉有異味，表明它已經(jīng)開始腐爛，因此不能再食用這種牡蠣肉。

4.牡蠣的外殼非常鋒利，因此在清潔過程中請注意不要傷到手。