梭子蟹清蒸是最常見(jiàn)的一種做法，能夠保證肉質(zhì)口感，最好吃的螃蟹莫過(guò)于清蒸。但也有人表示梭子蟹不能清蒸，為什么會(huì)有這樣的說(shuō)法呢？如果梭子蟹清蒸，需要花多長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)好吃？

10-20分鐘不等。

蒸梭子蟹所需的時(shí)間與梭子蟹的大小和數(shù)量有很大關(guān)系，如果梭子蟹比較小而數(shù)量不多，則所需時(shí)間會(huì)更短，通常，可以在高溫下蒸10-15分鐘，如果梭子蟹比較大并且數(shù)量很多，那么它將被緩慢加熱，通常，它需要蒸大約20分鐘左右，可以通過(guò)梭子蟹的狀態(tài)來(lái)判斷，如果梭子蟹的顏色變成紅色，則說(shuō)明它已被蒸熟。但是仍然需要注意以下兩點(diǎn)：

1.梭子蟹的蒸制時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致肉變老，營(yíng)養(yǎng)成分流失，味道變差。

2. 梭子蟹在進(jìn)食前必須完全蒸熟，因?yàn)樗鼤?huì)攜帶更多細(xì)菌，甚至寄生蟲(chóng)。如果未完全煮熟，很容易引起身體不適。

梭子蟹是可以清蒸食用的，至于為什么有傳出梭子蟹不能清蒸的說(shuō)法呢？很大概率是內(nèi)陸許多地區(qū)的梭子蟹都被冷凍過(guò)，它們包含更多的水，并形成冰塊，將它們直接蒸熟并食用的話，這些冰塊融化后形成的不潔水將直接進(jìn)入梭子蟹的肉質(zhì)，導(dǎo)致梭子蟹的味道變得松懈，鮮味下降，因此謠言就傳開(kāi)了。

但實(shí)際上，無(wú)論新鮮還是冷凍的梭子蟹都可以蒸，但是冷凍的梭子蟹應(yīng)在蒸煮前需要解凍。

1.首先，清潔梭子蟹，然后將它們放入盤(pán)子中。

2.在蒸鍋中放入適量的水，生姜片，蔥結(jié)和料酒。

3.放入梭子蟹，然后加熱。

4.鍋中的水沸騰后，蒸10-15分鐘，然后關(guān)閉火鍋。

5.不要急于揭開(kāi)鍋蓋，將鍋蓋加水煮2-3分鐘，螃蟹的味道會(huì)更好。