粽子在煮的過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，有些人煮粽子會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子的其中一個(gè)角沒(méi)有煮熟，還是夾生的情況，這是比較正常的一種現(xiàn)象，大多是因?yàn)殄伬锩娴乃倭?，?dǎo)致粽子的一角露出來(lái)，沒(méi)有充分燉煮，就會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。

一、粽子有一個(gè)角沒(méi)熟是怎么回事

煮粽子的水太少了，粽子露出水面的那個(gè)角就會(huì)容易出現(xiàn)夾生的情況。

水必須足夠覆蓋粽子，因?yàn)轸兆釉谂腼冞^(guò)程中會(huì)膨脹并吸收水分。如果水不夠，上面的粽子就會(huì)溢出來(lái)。這樣，粽子上面的水就不容易煮了，所以水一定要夠用；你也可以在粽子上用重物來(lái)防止它們漂浮，這樣煮熟的粽子會(huì)更加緊密有彈性。

鍋里的水必須溢出一個(gè)手指的粽子高度，然后在水下冷卻粽子。因?yàn)橛泻芏嗨?，一些粽子?huì)浮在上面。這樣，漂浮的粽子就會(huì)夾在中間，所以你需要在粽子上面放一個(gè)小蒸籠，在小蒸籠上放一個(gè)重物；把粽子放在水里。

二、粽子一個(gè)角沒(méi)熟怎么辦

繼續(xù)煮熟為止。

用普通鍋煮粽子需要2-3個(gè)小時(shí)。如果你用高壓鍋要半個(gè)小時(shí)。感覺(jué)粽子快熟了，你可以拿起他，用手指按一下，如果覺(jué)得軟黏的，那就熟了。

在烹調(diào)之初，火不要太大，因?yàn)槿绻鹛螅_(kāi)水的時(shí)候，很容易把粽子撒開(kāi)，所以用這種方式烹制的粽子肯定不好吃。煮了半個(gè)多小時(shí)后，里面的米飯基本成型。這時(shí)，可適當(dāng)加火，使粽子熟透。

粽子煮好后，不要從鍋里沖出來(lái)。如果你覺(jué)得粽子快熟了，你可以拿個(gè)粽子打開(kāi)。如果你不煮它，它會(huì)繼續(xù)被煮。不要等到它從鍋里出來(lái)，然后再回到鍋里。

粽子煮好后，要在鍋里燉上一個(gè)多小時(shí)才能放出來(lái)。這樣，粽子會(huì)更好吃，味道更好。

三、粽子怎么吃健康1.控制食用量

粽子的營(yíng)養(yǎng)主要靠熱量。減肥的人應(yīng)該控制粽子的食用量。其次是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物、膳食纖維；如果以20歲成年男女的日常營(yíng)養(yǎng)為例，粽子的熱量大多偏高，而高纖維一般不足，因此宜少用。粽子里的糯米黏稠度很高，吃得太多很難消化。很容易讓消化功能差的人感到臃腫，有的人甚至在進(jìn)食時(shí)“停滯”。

由于甜粽子含糖量高，吃多了容易提高人體的血糖含量，因此不適合糖尿病人多吃。老人和孩子不宜多吃，因?yàn)轸兆尤菀滓鸶篂a或便秘。與粽子的熱量相比，它屬于不易消化的食物。吃一個(gè)粽子的熱度往往比一碗米飯高得多。因此，進(jìn)食時(shí)應(yīng)注意量的控制。

2.喝茶，多吃蔬菜

吃粽子時(shí)，最好同時(shí)喝茶，多吃蔬菜，幫助吞咽和消化。每次少吃點(diǎn)。我建議你選迷你粽子。搭配是很多吃粽子比較多的人的搭配發(fā)病率。營(yíng)養(yǎng)專家建議，吃粽子時(shí)，應(yīng)將沙拉、涼菜和蔬菜混合，最好搭配一些水果，這樣會(huì)降低不適的發(fā)生率。

3.加熱后吃粽子

雖然粽子可以冷吃，但會(huì)很硬。建議從冰箱里取出的粽子在食用前要充分加熱、煮熟、軟化。胃病患者吃粽子時(shí)，建議選擇白粽子代替白糖。不要吃太甜，這對(duì)胃有好處。對(duì)于膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的患者，不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩、高脂肪的粽子。