提到歷史上最著名的貪官，恐怕非和珅莫屬了，他既能一邊坐收漁利，還能享受著乾隆對(duì)他滿滿的寵愛，朝中要職全被他做了個(gè)遍。他的囂張乾隆能忍，但嘉慶不能，他一繼位就下令搜查和珅家產(chǎn)，據(jù)統(tǒng)計(jì)和珅所擁有的財(cái)富已經(jīng)超越清政府15年的財(cái)政收入。看來和珅被打倒，嘉慶不僅是吃飽，簡(jiǎn)直是撐得要炸了吧。

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有句話說得好：有的人活著，他已經(jīng)死了;有的人死了，他還活著。這個(gè)清朝大貪官雖然最后被賜一道白綾自盡，但他的一項(xiàng)卻為人類留下了福音。有人要說了，他貪得如癡如醉，百姓安生全然不顧，還能想著造福人類?還真別說，這個(gè)東西如今家家戶戶冬季必備，紅遍大江南北。

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一切要從康熙年間說起，那時(shí)候清宮有一項(xiàng)傳統(tǒng)就是舉辦“千叟宴”，這種宴會(huì)顧名思義是聚集全國(guó)各地老叟，宣揚(yáng)尊敬老人的風(fēng)氣。待乾隆皇帝登基后，依然在推崇這種做法，他在位時(shí)就舉辦了兩次。第一次舉辦時(shí)，地址定在乾清宮，那一次赴宴者接近4000人，其中不乏有皇親國(guó)戚以及朝中老臣，但由于時(shí)逢冬季，乾隆皇帝赴宴時(shí)飯菜已涼，吃起來實(shí)在不舒服。

到了第二次舉辦時(shí)，乾隆總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將這個(gè)難題交給內(nèi)務(wù)府總管和珅來解決，和珅思前想后，半晌才終于改良滿族火鍋的方法。滿族火鍋?zhàn)钤绯霈F(xiàn)在成吉思汗統(tǒng)領(lǐng)時(shí)期，他發(fā)明了用頭盔盛著馬肉涮著吃，而后努爾哈赤帶領(lǐng)部下在野外把豬、羊、牛肉等放在一口鍋內(nèi)燒煮。這種習(xí)慣漸漸也被引入中原，成為御膳中的一道美味佳肴。

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千叟宴再次拉開序幕時(shí)，和珅將改良過的火鍋呈現(xiàn)在大家面前。這種火鍋的優(yōu)點(diǎn)是，體型更大、所能容納食物更多;而且投入木炭的孔加上一個(gè)煙囪，不用擔(dān)心煙味上身。陶罐中盛著煮沸的雞湯，放置一旁的鹿、狍肉片等任切任煮，這一次全國(guó)老人一起暖和地吃了一頓熱鬧飯，大家紛紛對(duì)這個(gè)美食豎起了大拇指，連連夸贊皇上圣明。自此，經(jīng)和珅改良的滿族火鍋也開始風(fēng)靡全國(guó)，成為備受大眾追捧的佳肴，更是家家戶戶的冬季必備佳品。

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