雞腿上的肉非常厚實(shí)，可以說是很多人最喜歡吃的雞肉部位了。我們在超市買雞腿的時候，經(jīng)常會看到各種各樣的雞腿名稱，比如雞大腿，比如琵琶腿。那么琵琶腿一般是雞腿上的那一部分呢？

琵琶腿是雞爪和雞大腿之間的腿肉，其外形大致像琵琶，故稱琵琶腿。琵琶腿主要是雞腿的小腿部分，切開后形似琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。 琵琶腿是是整個雞腿的一小部分，所以琵琶腿是和完整的雞腿是不一樣的。

雞翅根部是雞翅上部與雞胸相連的地方，一側(cè)會有多余的肉。琵琶腿指的是雞腿上的那塊肉，也就是小腿和大腿之間的那部分。 雞翅根比琵琶腿要小。這兩種味道都是比較豐富的，營養(yǎng)價(jià)值也很高，可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行選擇，如果喜歡吃肉多的，肯定選琵琶腿是最好了。

冷凍雞腿越新鮮的冰越少，雞腿冷凍時間短，所以冰層比較薄。

如果發(fā)現(xiàn)雞腿的顏色是黑色的，則說明雞腿可能在開始冷凍前已經(jīng)變質(zhì)； 如果雞腿的顏色發(fā)白，則雞腿可能冷凍的時間較長； 雞腿越新鮮顏色越黃，這個黃色是雞皮應(yīng)該有的顏色，這種推薦購買。

皮越緊，雞腿越新鮮。 如果雞皮容易撕破，手摸起來特別松，說明雞腿很可能在加工過程中涂了防腐劑。