生姜是我們炒菜時(shí)經(jīng)常會(huì)加的一種配料，可以去除葷腥，另外生姜也是不錯(cuò)的中藥材，可以驅(qū)寒、解毒，比如我們淋了雨之后可以喝姜湯，可以避免受涼感冒。不過生姜我們買回家如果有段時(shí)間不用的話，它就會(huì)變得干癟。那么生姜怎么保存不容易干呢？干了的生姜還能不能吃呢？

1、生姜洗凈晾干后，放入鹽罐中，長(zhǎng)期保存。 如果量比較少，可以將生姜用鹽水浸泡30分鐘左右，然后取出吹干。

2、準(zhǔn)備一個(gè)罐子或大口瓶，把姜放進(jìn)去，蓋上一層3cm厚的濕潤(rùn)細(xì)沙，然后蓋上蓋子。

3. 將生姜直接裝入塑料袋或紙袋中，然后在11-14℃的溫度下保存。

4、生姜洗凈去皮后，裝入壇子或罐子中，再倒入適量的白酒，酒的量以剛剛淹沒姜為準(zhǔn)，最后蓋上蓋子密封。

5.在罐子或壇子底部放一塊加水的棉絮，然后將姜片放在棉絮上，蓋上蓋子。

生姜干了之后肯定是還可以吃的，因?yàn)楦缮旧碓谏钪幸卜浅５某Ｒ姡乙彩亲鳛樗幉挠?，干生姜相?duì)來說還是非常的有藥用價(jià)值，可以幫助我們的身體治療相應(yīng)的疾病。

但腐爛的生姜不能吃，因?yàn)樯癄€后，會(huì)產(chǎn)生致癌物黃樟素，它具有很強(qiáng)毒性，能夠使肝細(xì)胞變性，可誘發(fā)肝癌和食道癌。因此，腐爛的生姜千萬不可食用。

生姜沒有固定的儲(chǔ)存時(shí)間。 這主要取決于存儲(chǔ)環(huán)境。 生姜用鹽水浸泡1小時(shí)，可保存10天左右。 如果生姜放在陰涼通風(fēng)的地方，晾幾天，然后用報(bào)紙包起來，放到紙箱里，大約能保存10-15天左右。