煲湯喝非常滋補(bǔ)身體，可以熬出食材中豐富的營養(yǎng)融入湯水當(dāng)中，特別適合需要養(yǎng)生保健的人群食用。我們在煲湯的時候可以適當(dāng)放入一些大棗、枸杞等配料，可以提味，還能讓湯水更有營養(yǎng)和不錯的藥用功效。

建議等食材煮熟后快最后的時候放。放紅棗的湯都是以肉類的湯為主，在煮這些湯的時候呢，先要把食物焯一下水，然后把里面的沫撇掉，再繼續(xù)添水煮，當(dāng)里面的肉開始慢慢的煮熟之后，可以把紅棗放進(jìn)去一起煮，這樣的話紅棗可以慢慢的煮開，味道可以煮出來，但是也不會因為煮的時間太久而熬化開影響口感。如果喜歡紅棗味道足一點(diǎn)的話，可以在食材開始變軟爛的時候放進(jìn)去，如果只是想有一些紅棗的味道的話，那么提前15分鐘放進(jìn)去就可以了。

質(zhì)量好的紅棗都可以煲湯，有條件的可以用和田棗。最好是去核，因為在紅棗中，棗肉是溫的，而棗仁是熱的，不去核的話湯水容易引起上火。

用手抓住紅棗，棗粒結(jié)、肉質(zhì)細(xì)膩的，質(zhì)量不錯；手感松軟粗糙的，沒干透的，質(zhì)量差；那些潮濕發(fā)粘的表示非常潮濕，不能長時間存放。

紅棗切開，果肉淡黃色，薄而實，無絲條相連，入口甜糯的質(zhì)量好； 果肉深黃色，核大，絲條相連，口感粗糙，甜度不足或味酸澀的，品質(zhì)差。

將紅棗放入湯中，不僅可以調(diào)節(jié)湯本身的味道（加一點(diǎn)甜味），還可以起到除濕、清潤的作用。藥膳中加入紅棗，用于燉食和滋補(bǔ)，可滋補(bǔ)身體，養(yǎng)血活血。 建議平時多吃紅棗、枸杞，增強(qiáng)身體活力，提高免疫力。