蟹味菇是蘑菇的一種，因為有螃蟹的香味而得名，再加上它的營養(yǎng)豐富，所以受到了很多人的喜歡。不過蘑菇這一類食用菌一般都不太能放很長的時間，特別是高溫天氣，比較容易壞掉，所以我們會把它放進(jìn)冰箱里。那么蟹味菇能不能冷凍呢？冷凍了還能不能吃呢？

可以吃，但口感可能不好。它通常保持新鮮和儲存，以免破壞其營養(yǎng)。蟹味菇如果冷凍保存，取出食用時必須解凍，此時的蟹味菇吃著就沒有鮮味。 所以盡量在短時間內(nèi)保持新鮮，而且還是吃新鮮的比較好。

蘑菇可以冷凍再解凍后食用，但可能會影響口感。但如果解凍后有腐爛，建議不要食用。如果蘑菇的烹飪方法是炒，可以放一些大蒜一起炒。 如果大蒜油炸后顏色變黑，建議不要食用，可能有毒。

它含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高于一般蘑菇，有助于年輕人提高智力、抗癌和降低膽固醇。 特別是子實體（即根部以上部分）的提取物，含有多種生理活性成分。 其中，真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進(jìn)抗體形成，抗氧化成分能延緩衰老、美容等。