竹蓀是一種很珍貴的食用菌，它的價格可不便宜，但是營養(yǎng)價值也是非常的高。最重要的是，它的熱量低，吃了不容易長胖，含有的纖維素還可以起到吸油的作用，并且能促進腸道蠕動消化食物。竹蓀一般適合用來煲湯使用，味道軟糯。

吃竹蓀可以減肥。

竹蓀具有清熱化痰、健脾胃、除煩解渴的功效，對增強脾胃的消化功能也十分有益。 此外，竹蓀還有去油膩、助消化、滋補強身的功效。 經常食用可以消除腹壁多余的脂肪，有明顯的減肥效果。 因此，吃竹蓀有助于減肥。 竹蓀中含有抗腫瘤成分，經常食用可以提高人體對疾病的免疫抵抗力。 它不僅是減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂患者也有好處。

竹蓀的熱量為155大卡/100g，相當于0.7碗米飯。

竹蓀的脂肪含量非常少。 除去水分和一些營養(yǎng)物質后，剩下的幾乎是纖維素。即使我們每天吃竹蓀，體內儲存的脂肪也很少，對肥胖有好處。對于患者和正在減肥的人來說，不會導致肥胖。竹蓀中的纖維素含量非常豐富，這些纖維素具有吸油作用。竹蓀還有促進食物的消化，也就是消食的作用，可以促進食物的蠕動。

1.看:市售竹蓀大多為干制品,選擇干度足，干品淺黃，菌體較大,長檀均勻，干凈無沙,無蟲蛀者為佳;不要選顏色過白的,可能經過硫磺熏制。

2.聞:挑選聞上去有濃郁的竹蓀氣味,而無其它異味者為佳。

3.觀:觀看菌柄部分，盡量選菌柄長的，國為這部分是可食用的菌柄越長可食用部分越多。

4.現(xiàn):觀看菌網部分，盡量選菌網部分短小的。