奶茶我們都有喝過，現(xiàn)在不少的奶茶或者果茶等等會在上面加一層奶蓋，嘬一口味道咸咸的，也可以和下面的奶茶混在一起喝，有不同的口感味道。這層奶蓋除非攪拌開來，不然是不會化掉的，那么這層奶蓋是怎么做的呢？

奶蓋是由鮮奶、鮮奶油、奶蓋粉調(diào)制、攪打而成，一般在奶茶上層覆蓋近3厘米厚。根據(jù)不同的口味，奶蓋的原料還會加入海鹽、奶酪等原料，以豐富其口感。 一些劣質(zhì)的假奶蓋不是用鮮奶制作的，而是用奶泡冒充奶蓋，這種假奶蓋奶味不濃，口感差。

可以分開喝，也可以搖勻喝。也可以先啜一口奶蓋嘗一嘗奶蓋的味道，然后插上吸管，喝下面的奶茶。奶茶喝到一半時，將奶茶和奶蓋攪拌均勻，這樣會形成完全不同的味道，味道營養(yǎng)豐富。

奶蓋粉是奶泡粉，主要成分也是奶精。 奶泡粉適用于大部分飲品（茶、咖啡等）。 只需在飲品中添加一個40-50ML的奶蓋，即可打造出新的飲品品種。 一般分為原味和芝士味，原味可與各種口味的糖漿混合制成其他口味，芝士味是咸的。