秋季適合吃柿子，柿子我們通常都會(huì)挑紅彤彤的捏著比較軟的柿子，這種最甜最好吃。但是也有的柿子不用等變軟吃著也會(huì)非常甜，這種就是脆柿子。脆柿子是非常甜的，可以像蘋果一樣直接啃著吃。不過剛摘下來的脆柿子味道可能不太好，我們需要進(jìn)行一下脫澀處理，這樣吃著會(huì)更甜更脆。

1、把剛摘下來的硬柿子的葉子去掉，挑選沒有破皮的柿子。

2、將柿子一層一層地均勻放入高壓鍋中。

3、直到裝滿，離上邊緣3-5cm。

4、加入35-40°溫水。 如果您沒有溫度計(jì)，請(qǐng)嘗試感受溫水。 不要讓水過熱。

5、泡好的柿子加水，蓋上高壓鍋，每天早晚換溫水。

6、第二天開蓋換水，就能聞到柿子的清香。 這時(shí)候可以拿出一個(gè)果皮嘗一嘗。 如果仍有澀味，繼續(xù)更換水泡，直至澀味完全消除。

這種叫脆甜柿，也叫脆柿，口感香甜爽脆，有柿子的清香和蘋果的味道。

這種柿子在10月份開始成熟，在成熟過程中逐漸失去澀味，所以摘下來后可以直接食用。 它的外觀與普通柿子不同。 有些部位略帶黃綠色。 隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，柿子會(huì)慢慢變成金黃色。 扁果飽滿明亮的淡黃色，果肉從外到內(nèi)都非常酥嫩，口感脆甜，咀嚼間無纖維。 如果是稍微成熟一點(diǎn)的水果，你仍然可以吃到外脆內(nèi)滑的甜味。脆皮柿子含有較多的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

脆柿子秋季成熟，10月左右將大量上市。 如果它們提前列出，它們可能未成熟，或者它們可能被化學(xué)物質(zhì)催熟。

脆柿子不能通過軟硬來區(qū)分，但可以通過表面的顏色來區(qū)分。 一般成熟的脆柿子和軟柿子一樣呈橙紅色，而未成熟的脆柿子的顏色會(huì)是綠色和黃色，或者更淺。 黃色。

味道可以通過聞或嘗來區(qū)分。 如果是熟的、脆的柿子，聞起來是甜的，有熟柿子的香味，如果沒有熟的柿子，味道是青的。 柿子削皮后嘗一嘗。 如果它們成熟，它們的味道會(huì)清爽爽口，甜而不澀。 相反，未成熟的水果會(huì)有澀味。