伊尹，河南商丘人，是3000多年前的商朝最著名的宰相，做的一手好菜，是中國餐飲行業(yè)的祖師爺，也是歷史上第一個(gè)由廚師連跨N級(jí)，坐火箭越級(jí)提拔的。

網(wǎng)絡(luò)配圖

俗話說，想抓住一個(gè)人的心，先抓住一個(gè)人的胃。調(diào)和五味，取悅君王，這可是伊尹的拿手好戲，他就是不甘心一身才華被埋沒，自薦作為陪嫁的奴隸帶進(jìn)皇宮，曲線救國，以求得到施展的平臺(tái)?；侍觳回?fù)有心人，他做的菜肴得到了王公大臣們一致的好評(píng)，因而得到了商湯王召見的機(jī)會(huì)。

網(wǎng)絡(luò)配圖

伊尹先從食材、調(diào)味、火候等方面的廚藝一一道來，接著以《黃帝內(nèi)經(jīng)》君臣佐使的藥材配方的治病原理：“主病之謂君，佐君之謂臣，應(yīng)臣之謂使?！奔粗兴幪幏街械母魑端幍牟煌饔茫q如君主、臣僚、僚佐、使者四種人分別起著不同的作用，不斷引申發(fā)揮，并把做菜和治國的道理巧妙結(jié)合，一直說到治國安邦、平定天下的大事，說的商湯暗自心驚，大贊人才難得，當(dāng)即封他做了宰相。這番話，被后世演繹為“治大國若烹小鮮”。

網(wǎng)絡(luò)配圖

當(dāng)然，商周時(shí)期，王公貴族做飯用的是青銅鼎，鐵器的出現(xiàn)，就目前出土文物來看，至遲在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，由于最初鐵礦產(chǎn)量較低，因此鐵器極為珍貴，直到漢代仍由國家嚴(yán)格控制，例如當(dāng)時(shí)著名的《鹽鐵論》就確立了鹽鐵專賣制度。這種情況之下，鐵器屬于國家戰(zhàn)略物資，關(guān)系政權(quán)興衰，主要用于武器生產(chǎn)，其次用來制作鐵犁等農(nóng)具，至于何時(shí)用來生產(chǎn)鐵鍋，則已不可詳考。據(jù)說是唐宋朝之后才開始流行的。

所以說，伊尹廚藝秀的是炒菜還是水煮，就有待史學(xué)家們?nèi)タ甲C了。藥食同源，還有人說中藥湯劑也是伊尹發(fā)明的，也不無道理。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。