鄭州大學美術(shù)學院始建于2001年，是鄭州大學合校之后第一批新建院系之一。擁有“美術(shù)學”“藝術(shù)碩士”2個一級碩士學位點，“美術(shù)學”為河南省一級重點學科；有“繪畫”“雕塑”“視覺傳達設計”3個本科專業(yè)，涵蓋中國畫、油畫、雕塑、視覺傳達設計、動畫5個方向。
雕塑入選國家級一流本科專業(yè)建設點，繪畫和視覺傳達設計入選河南省一流本科專業(yè)建設點。截止目前，學院所有本科專業(yè)全部入選國家級或河南省一流本科專業(yè)建設點?！爸性佬g(shù)”則為鄭州大學優(yōu)勢特色學科（方向）重點建設工程。

繪畫（中國畫方向）
中國畫專業(yè)是美術(shù)學院傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)，現(xiàn)有專職教師9人，其中教授2人，副教授1人，講師5人，助教1人，河南省省級高層次人才1人，具有博士學位教師5人，正在攻讀博士學位教師1人。碩士研究生導師3人，中國美術(shù)家協(xié)會會員4人。該系教師畢業(yè)于知名專業(yè)藝術(shù)院校和綜合類重點大學，形成了一支結(jié)構(gòu)合理、力量雄厚的師資隊伍。在老、中、青三代教師的共同努力下，中國畫系成果豐碩，現(xiàn)有國家藝術(shù)基金項目1項，國家藝術(shù)基金青年項目1項，教師作品多次入選國家級美術(shù)作品展覽并獲獎。
中國畫系課程設置依托綜合性大學的資源優(yōu)勢，結(jié)合專業(yè)藝術(shù)院校的課程標準，逐步形成了具有自身特色的教學模式。
該系課程設置涵蓋人物、山水、花鳥三大國畫門類，工筆、寫意兩大技法體系。一年級為基礎教學階段，主要教授素描、色彩、白描、書法等相關(guān)課程和中國美術(shù)史、外國美術(shù)史等史論課程；二年級為國畫專業(yè)課程，以臨摹與寫生相結(jié)合的方式系統(tǒng)教授人物、山水、花鳥課程，涉及工筆、寫意技法與《藝術(shù)概論》等相關(guān)理論知識；三、四年級設置人物畫方向、山水畫方向和花鳥方向，進入“臨摹、寫生、創(chuàng)作”三位一體的深入學習階段，從而全面提高學生的藝術(shù)創(chuàng)作水準和理論研究能力。中國畫系始終堅持“少招生、精培養(yǎng)”的指導思想，注重培養(yǎng)學生的藝術(shù)實踐能力和理論研究水平，致力于培養(yǎng)能夠理論聯(lián)系實際，具有良好藝術(shù)修養(yǎng)和較強動手能力的復合型人才，從而更好地適應社會現(xiàn)實需求。近年來中國畫專業(yè)學生在各級展覽賽事中獲得諸多獎勵和榮譽，部分學生通過保研、考研方式在專業(yè)領域得以繼續(xù)深造。經(jīng)過四年的系統(tǒng)學習和訓練中國畫專業(yè)畢業(yè)生具備在大專院校，中、小學，藝術(shù)機構(gòu)，文化事業(yè)單位，教育培訓機構(gòu)，宣傳推廣部門等關(guān)領域和行業(yè)的工作能力。

繪畫（油畫方向）
油畫系作為美術(shù)學院主要專業(yè)之一，在新時代語境下不斷開拓創(chuàng)新，經(jīng)過系統(tǒng)教學實踐和長期的學術(shù)積累，逐漸形成獨具特色的教學團隊與學術(shù)傳統(tǒng)。堅持藝術(shù)和藝術(shù)教育的自身規(guī)律，堅持藝術(shù)為人生、藝術(shù)為社會進步、藝術(shù)為人民服務的方向。同時油畫系的教學特點是以工作室教學模式為基礎，分為當代具象表現(xiàn)與綜合材料、古典寫實、水彩與綜合材料三個工作室，側(cè)重方向各有不同。
油畫系擁有一支河南美術(shù)界和教育界高水平教師隊伍，有教授、副教授和海外留學教師多名。教學團隊長期圍繞社會熱點，藝術(shù)教育，國際藝術(shù)交流等問題開展研究，在專業(yè)前沿領域不斷探索，帶領學生在國內(nèi)展覽和競賽中取得豐碩成績。
油畫系在課程方面除了有素描和油畫相關(guān)的靜物、人像、人體等傳統(tǒng)造型課程外，還有人物群像、雙人體、創(chuàng)作構(gòu)圖、材料技法、風景寫生、綜合材料等特色課程。在此過程中，學生要進行油畫藝術(shù)的基本理論知識、西方美術(shù)史、中國美術(shù)史、創(chuàng)作能力等多方面的學習與綜合訓練，重視中西方文化的融合，掌握當代油畫的創(chuàng)新能力。
經(jīng)過以上四年的專業(yè)訓練后，畢業(yè)學生將具有較強的實踐創(chuàng)作能力、較好的藝術(shù)審美能力，能在藝術(shù)研究機構(gòu)、文化事業(yè)部門、新聞出版單位、教學培訓單位等地工作，成為美術(shù)創(chuàng)作、美術(shù)編輯、美術(shù)教育、文化產(chǎn)業(yè)以及自主創(chuàng)業(yè)等方面的高級人才。

雕塑
雕塑系的前身為鄭州大學美術(shù)系雕塑教研室，成立于2001年，2011年，美術(shù)系更名為美術(shù)學院，原雕塑教研室改制為雕塑系，是河南省唯一的雕塑專業(yè)。本專業(yè)2004年招收本科生，2007年招收碩士研究生，2018年依托學校海外虛擬學院共同培養(yǎng)博士生。雕塑系現(xiàn)有專職教師6人，高級職稱教師3人，碩士研究生導師3人，具有博士學位2人，有海外留學經(jīng)歷的3人。其中全國城市雕塑指導委員會委員1人、中國雕塑學會理事1人、河南省美協(xié)副主席1人、河南省雕塑學會常務副會長1人，形成具有較高水平的師資隊伍。
“少招生、精培養(yǎng)、出精品”是我們的指導思想，注重專業(yè)的系統(tǒng)化教學和專業(yè)基本功強化，注重基本理論素養(yǎng)與創(chuàng)作、教學、研究等方向的能力結(jié)合。培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)良好、專業(yè)基礎扎實、理論學識廣博，有藝術(shù)理想和人文精神的雕塑創(chuàng)作、教學和研究的專業(yè)人才。
雕塑專業(yè)為五年制，主要課程有素描人體、塑造、泥塑人體、著衣全身塑造、浮雕、古代雕塑研究、創(chuàng)作、木雕技法、金屬加工、環(huán)境雕塑設計、計算機輔助設計、陶藝、材料應用等。近年來雕塑系構(gòu)建了相對穩(wěn)定的校外實習基地與兼職師資隊伍，注重學生實踐能力的培養(yǎng)，鼓勵學生積極參加國內(nèi)外學術(shù)活動及展覽活動，學生作品入選全國美術(shù)作品展、全國大學生藝術(shù)展演、“劉開渠獎”國際雕塑大展、全國高校畢業(yè)生優(yōu)秀雕塑作品展、大學生公共視覺藝術(shù)雙年展等展覽并有獲獎，學生多件雕塑作品永久落成于北京、上海、蕪湖等城市。學院不斷加強與國內(nèi)外相關(guān)專業(yè)的交流，主辦或承辦學術(shù)展覽與學術(shù)講座，教學成績顯著。
雕塑專業(yè)2019年被評為河南省一流本科專業(yè)，雕塑教研室被評為河南省優(yōu)秀基層教學組織?？蒲信c教學成績成果突出，師生作品多次入選十一屆、十二屆、十三屆全國美展及相關(guān)全國性專業(yè)展覽，多件作品被政府部門或相關(guān)機構(gòu)收藏，城市雕塑落成于各地的雕塑公園，產(chǎn)生很好的社會影響。

視覺傳達設計
視覺傳達設計專業(yè)是2001年美術(shù)學院建立之初的第一個專業(yè)，經(jīng)過20年發(fā)展已經(jīng)成為河南省設計專業(yè)高等教育的領頭羊，在國內(nèi)設計專業(yè)享有較高知名度。專業(yè)負責人王曉予教授是教育部高等學校設計學類專業(yè)教學指導委員會委員，視覺傳達設計專業(yè)2020年被評為河南省一流本科專業(yè)，以該專業(yè)作為唯一專業(yè)（含動畫方向）的藝術(shù)設計系2020年被評為河南省高等學校優(yōu)秀基層教學組織，也是鄭州大學文科唯一參加河南省教育廳面向全省高校進行經(jīng)驗推廣宣講的優(yōu)秀基層教學組織。
視覺傳達設計專業(yè)秉承“新文科”建設理念，充分利用鄭州大學“雙一流”建設高校的平臺優(yōu)勢和綜合性大學的健全學科優(yōu)勢，進一步優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，切實推進專業(yè)融合學科交叉。堅持中原文化的設計+專業(yè)特色，以社會服務為宗旨，整合研究方向，培養(yǎng)國家需要的復合型人才，整合課程群建立“大課程意識”，培養(yǎng)具有國際視野、開放性思維和問題解決意識與能力的藝術(shù)設計教育、實踐和研究等相關(guān)工作的專業(yè)人才。18位專任教師來自于國內(nèi)外14所高校，其中高級職稱8人；博士學位5人，另有在讀博士2人；海外學歷或國家公派訪問學者8人；省級學術(shù)技術(shù)帶頭人2人；省級青年骨干教師3人；已形成年齡、學歷、職稱結(jié)構(gòu)合理、以中青年教師為骨干的師資隊伍，師生比為12.8：1。
視覺傳達設計專業(yè)在長期的教學改革實踐中摸索出一套切實可行的提升教學質(zhì)量與人才培養(yǎng)水平的成熟做法。專業(yè)教學與設計實踐緊密結(jié)合，企業(yè)導師與專任教師相互支撐，眾多高職稱、博士和海歸教師承擔低年級課程、開展基礎教學研究、深入推進教學改革與專業(yè)建設，教學成效顯著。根據(jù)學校發(fā)布的第三方機構(gòu)獨立調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，本專業(yè)近三年就業(yè)率持續(xù)上漲，2018年為82%；2019年為89.3%；2020年為93.8%；學生就業(yè)單位包含企業(yè)、事業(yè)單位等，涵蓋教育業(yè)、服務業(yè)、設計公司、政府機關(guān)等各個領域。本科畢業(yè)生推免和考取“985”“211”高校研究生和境外升學人數(shù)也呈現(xiàn)明顯上升趨勢，2018屆升學率11%，2019屆升學率14.5%，2020屆19%。人才培養(yǎng)質(zhì)量得到社會高度認可。