雪蓮果又叫萬根苕，它和紅薯很像，但是口感和紅薯還是很有區(qū)別的，不過營(yíng)養(yǎng)和紅薯一樣豐富。雪蓮果水分豐富，清甜脆口，熱量低，有助于減脂瘦身、清除火氣。雪蓮果的果肉是偏黃色的，削皮一段時(shí)間會(huì)氧化變黑，這是正常情況，但如果雪蓮果中間黑心了的話，最好還是不要在吃哦。

雪蓮果發(fā)黑有兩種情況。如果雪蓮果完好無損時(shí)出現(xiàn)黑色，那么這種雪蓮果不建議再次食用，因?yàn)檫@種雪蓮果可能已經(jīng)腐爛變質(zhì)了，食用后可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。 如果雪蓮果本身沒有出現(xiàn)黑色，而是切開放置一段時(shí)間后變黑了，那么這樣的雪蓮果還是可以吃的。因?yàn)檠┥徆幸环N叫做單寧的成分，與空氣接觸后會(huì)發(fā)生反應(yīng)，呈褐色或黑色，人體食用后無不良反應(yīng)。

雪蓮果黑心很可能是滋生了細(xì)菌，導(dǎo)致腐爛發(fā)黑。雪蓮果的果肉和芯在正常情況下是白色或黃色的，黃色表示甜度較高，口感更好。雪蓮果營(yíng)養(yǎng)豐富，可以預(yù)防便秘、助消化、抗氧化、清熱解毒。雪蓮果在外觀上與紅薯很相似，但去皮后，里面的果肉呈白色微黃，口感酥脆香甜。

1.看雪蓮果的皮色，顏色越深越老越甜。

2.看雪蓮果的形狀，最好是直的。

3.看肉的顏色。如果能切個(gè)口看肉，那么金黃透亮的肉就是好雪蓮果。