醋泡姜是一種養(yǎng)生食物，對人體好處很多。很多人腸胃不好，胃寒，消化不好。 尤其是夏季，脾胃虛弱，吃的食物普遍偏涼性，胃部常有不適感。這種情況就可以吃醋泡姜了。醋泡姜建議早上吃的時候是最好的，空腹或者飯后吃不影響哦。

醋泡姜可以空腹吃，但有胃病的人不宜空腹吃醋泡姜，必須與其他食物一起食用。 早上空腹進(jìn)食是最佳選擇，不僅能充分發(fā)揮生姜的功效，還能提神醒腦，長期堅持醋泡姜也可以起到養(yǎng)生的作用。 但不適合晚上食用。

生姜和老姜都可以用醋泡姜，但一般用新鮮的老姜更好，因為生姜水分多，辣味少，纖維少，更適合做菜； 老姜姜辣味重，纖維多，營養(yǎng)價值更高。 更適合用作醋泡姜。 最好使用有機種植的生姜，零農(nóng)藥殘留的新鮮生姜，因為普通生姜的殺蟲農(nóng)藥作用還是很厲害的，養(yǎng)生千萬不要給身體添加更多的毒素，否則會適得其反。

1、醋泡姜活血，治療感冒，增加抵抗力，輔助治療關(guān)節(jié)炎，散寒，防寒出汗，化痰止咳，健胃，止吐。能降低血壓，對高血壓患者有很好的輔助治療作用。

2、生姜泡在醋里可以養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)、預(yù)防慢性病、增強人體陽氣。如果直接補肝陽，就會上火，根本無法彌補。姜生陽，醋澀。取少許醋泡姜片，補充此藥對肝臟的作用，既能行陽氣，又能疏肝理氣。

3、醋泡姜有抗衰老的作用。人體在進(jìn)行正常的新陳代謝和生理功能時，會產(chǎn)生氧自由基這種有害物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)癌癥的發(fā)生和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，會產(chǎn)生一種抗氧化酶，具有很強的對付氧自由基的能力，比維生素E強得多。 因此，吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜消除“老年斑”。

4、生姜為芳香性辛辣健胃藥，具有溫?zé)?、興奮、發(fā)汗、止吐等作用，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰多、咳嗽、胃寒、嘔吐等癥。適量食用醋泡姜，可以健脾胃、補血、健臟腑。