松茸營養(yǎng)豐富，可藥用可食用，是非常珍貴的食用菌。松茸長(zhǎng)時(shí)間吃不到的，我們可以放入冷凍保存，注意溫度一定要穩(wěn)定而且足夠低，不然解凍后的松茸容易發(fā)酸，發(fā)酸的話變質(zhì)的可能性也會(huì)很大。那么凍松茸發(fā)酸能吃嗎？

這種松茸也是不能吃的，松茸解凍后會(huì)變酸，通常是因?yàn)槟鷥?chǔ)存的溫度不穩(wěn)定，冷凍松茸通常在負(fù) 18 攝氏度下儲(chǔ)存。只有當(dāng)溫度不夠低時(shí)，才會(huì)發(fā)生這種情況。 一般情況下，如果松茸存放在普通家用冰箱的冰柜中，就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問題。 如果松茸變酸，請(qǐng)勿食用。

1.自然解凍法：將其放入籃子中，室溫解凍，然后用開水燙一下再煮。

2.在沸水中約兩分鐘后，迅速解凍。解凍后改刀加工，洗凈后入鍋煮，用調(diào)味料和配料減少酸味。

看硬度，如果松茸不硬捏起來柔軟空心感覺，肯定不新鮮了。看顏色，新鮮的松茸清洗切開后顏色為白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液體流出，松茸已經(jīng)壞掉，不能吃了。聞氣味，松茸清洗后會(huì)有松茸特有的香味出來，越新鮮味道越濃郁，壞了的味道很淡或者有異味。松茸表面包裹著原始森林的腐殖質(zhì)，一定要清洗后才能更好的聞到香味。