佛手瓜又叫窩瓜、洋瓜、千金瓜等等，是常吃的一種蔬菜，因?yàn)橥庑蜗裎兆〉姆鹗侄妹?。佛手瓜可以清炒或者煮湯食用，營養(yǎng)豐富，但是我們在處理佛手瓜的時候要注意，如果佛手瓜呈現(xiàn)異樣的顏色時，要注意可能已經(jīng)變質(zhì)了。佛手瓜通常是呈綠色或者白色的，如果出現(xiàn)其他顏色要慎重食用。

佛手瓜變紅還能吃嗎

不能吃了，變紅、變色說明佛手瓜變質(zhì)了，吃了對身體不好。新鮮佛手瓜的外皮多為綠色或白色，佛手瓜的果肉多為乳白色。 如果佛手瓜果肉變色，則更可能是佛手瓜因存放時間過長或存放不當(dāng)而變質(zhì)所致。 這種佛手瓜一般不建議繼續(xù)食用是的，不僅味道會發(fā)生變化，而且里面可能會滋生有害細(xì)菌，被人體食用后容易引起身體不適。

佛手瓜有幾種顏色

目前佛手瓜有20多個品種，尚未進(jìn)行系統(tǒng)分類。根據(jù)果實(shí)的顏色，可分為白色和綠色兩種。 綠皮佛手瓜的植物長勢強(qiáng)，分枝多，抗逆性強(qiáng)，果實(shí)圓錐形，綠色，果香，豐產(chǎn)，但品質(zhì)較差，是目前的主要栽培品種；白皮型生長勢較弱，藤蔓短而細(xì)，分枝能力弱，果實(shí)呈淡綠色、黃綠色、淡白色或奶油色等，表皮有光澤，肉瘤少，果肉組織致密，品質(zhì)好，但產(chǎn)量不如綠皮型。

佛手瓜怎么挑選

1、瓜臍處的黑色花蒂比較新鮮；

2、瓜上不得有傷痕；

3、皮膚光滑無蟲斑；

4、線條要深。

5、購買時，如果瓜皮上有幾根堅(jiān)硬的刺，而佛手的位置有種子從表面突出，則說明它們已經(jīng)過熟，盡量不要選擇。

6、優(yōu)質(zhì)佛手瓜外皮張力強(qiáng)，果肉緊實(shí)，拿在手中感覺較重。

佛手瓜的營養(yǎng)價值1. 增強(qiáng)免疫力

佛手瓜富含瓜類蔬菜中的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有利于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。

2、化痰止咳

中醫(yī)認(rèn)為，它具有理氣理氣、疏肝止咳的功效，適用于消化不良、胸悶、腹脹、嘔吐、肝胃痛、氣管炎、咳嗽有痰的人。

3. 降低血壓

佛手瓜的蛋白質(zhì)和鈣含量是黃瓜的2-3倍。維生素和礦物質(zhì)的含量也明顯高于其他瓜類。它的熱量非常低，是一種低鈉食品。是心臟病和高血壓患者的保健品。蔬菜。常食佛手瓜可利尿排鈉，擴(kuò)張血管，降低血壓。

4.治療男性性功能下降

佛手瓜對營養(yǎng)引起的男女不孕癥有很好的療效，特別是對男性性功能下降。

5.抗氧化

佛手瓜苗的硒含量高達(dá)每100克30.58-53.01微克，是多種蔬菜所無法比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒是人體不可缺少的微量元素。每個成年人的每日攝入量應(yīng)為30-50微克。硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能不受損害。

6. 提高智力

鋅對兒童智力發(fā)育的影響更大。缺鋅兒童智力低下。經(jīng)常吃含鋅較多的佛瓜，可以提高智力。

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