山藥豆是很不錯的一種食物，它的個頭和蠶豆差不多大，外皮和山藥一樣，吃起來粉粉的，味道很不錯。山藥豆的外皮沒有毒性，洗干凈做熟之后可以連皮一起吃，這種營養(yǎng)價值會更高，并且還能控制食欲、潤腸通便、促進(jìn)消化。

連皮吃營養(yǎng)價值更高。

山藥豆的皮層相對脆弱，也含有非常豐富的營養(yǎng)。因此，如果與皮膚一起食用，還可以為人體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值會更高。

然而，由于山藥豆生長在土壤中，土壤中可能含有更多雜質(zhì)，如土壤、細(xì)菌和蟲卵，因此食用前也應(yīng)徹底清潔。如果你擔(dān)心清潔不干凈，你也可以在吃東西之前把皮膚去掉。

1.控制食欲

山藥豆皮主要由膳食纖維組成。因此，對于一些減肥者來說，適量食用帶皮山藥豆有利于增強(qiáng)飽腹感，降低食欲，有利于飲食和減肥。

2.潤腸排便

由于山藥豆皮含有許多粘液蛋白成分，這些成分有利于增強(qiáng)腸胃的光滑度，潤滑腸道，而豐富的纖維素也能促進(jìn)胃腸蠕動，因此具有潤腸排便的作用。

3.促進(jìn)消化

山藥除了能促進(jìn)腸道的消化外，還能促進(jìn)腸道的消化。因此，食用山藥也可以在一定程度上促進(jìn)腸道的消化。

1.煮粥喝

山藥豆也可以用來煮粥。煮粥時，加入一些山藥豆和紅豆，不僅味道更好，而且更有營養(yǎng)。先將紅豆在水中浸泡一晚，將山藥豆洗凈，放入鍋中，加入大米洗凈，然后加入紅棗、枸杞等，用清水煮沸。

2.油炸食物

山藥豆也可以用來烹飪和油炸。首先將山藥豆洗凈，洗凈上面的泥土和雜質(zhì)，準(zhǔn)備一些青椒，切碎，然后切一些蔥。將蔥和胡椒炒兩分鐘。最好加入蔥和鹽。炒兩分鐘。