山藥豆是生活中比較常見的一種食物，它吃起來味道好，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處。山藥豆的外皮和山藥是很相似的，但是山藥豆的個頭比較小，和蠶豆差不多大小，它不是山藥的種子，也不是山藥的果實。

山藥豆可以種出山藥，但山藥一般不用山藥豆做種子。

因為山藥豆種植后，通常需要經(jīng)過兩年的時間，才能收獲真正的山藥。因為第一年種植出來的山藥長度較短，并且很細，食用口感很差，一般需要第二年留種，才能長出合格好吃的山藥，因此種植山藥，幾乎不用山藥豆做種子。

有的朋友認為山藥豆是山藥的種子，大概是因為用山藥豆也能種出山藥來。不過，這并不意味著山藥豆是種子。一般用山藥豆種的山藥一年長得比較小，可以第二年留種，或者隔一年后再采收。

不是。

山藥豆不是山藥的果實，是山藥的珠芽。山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養(yǎng)價值，山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化吸收，促進人體的新陳代謝。

很多人都對山藥豆和山藥的關(guān)系不大了解，實際上，兩者是同一植物所生。

山藥豆是從長在山藥植株的藤上的。平時我們吃的山藥是莖，而山藥豆是山藥的葉腋間生的腎形或卵圓形的珠芽。

山藥豆不是山藥，山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進行轉(zhuǎn)移植后產(chǎn)生的。比如說在貯藏過程中，本來山藥長長的營養(yǎng)庫——根部慢慢變得空了，周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒，這就是“山藥豆”。