毛豆是生活中常見(jiàn)的豆類(lèi)蔬菜，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸。 吃毛豆有助于促進(jìn)人體健康，提高免疫力。但是吃毛豆的時(shí)候，一定要先把毛豆煮熟再吃。夏天的時(shí)候，我們一般都會(huì)將毛豆帶皮煮熟，然后用調(diào)好的醬料腌制入味，那么帶皮煮毛豆煮幾分鐘比較好呢？

5分鐘有點(diǎn)短了。帶皮的毛豆應(yīng)在冷水下鍋，水沸騰后煮約10分鐘。如果你喜歡硬一點(diǎn)的，煮8分鐘剛好不會(huì)很爛。 如果你喜歡軟一點(diǎn)的，你可以再煮2分鐘。注意：煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豆莢會(huì)變軟變黃，豆子也可能會(huì)散開(kāi)，不僅影響美觀，還會(huì)降低口感。

毛豆一定要徹底煮熟，夾生毛豆會(huì)中毒。未煮熟的毛豆含有血凝素和抗胰蛋白酶等物質(zhì)。 血凝素被人體吸收后，可使血液中的紅細(xì)胞發(fā)生凝結(jié)，引起身體不適的癥狀。 抗胰蛋白酶能抑制胃內(nèi)蛋白酶的活性，不僅會(huì)引起消化不良，還會(huì)引起胰腺腫大。 這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)影響人體健康，甚至?xí)鹬卸痉磻?yīng)，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、麻木等癥狀。 但是，只要將毛豆煮熟食用，這些有毒物質(zhì)就會(huì)失去活性。

毛豆是未成熟的大豆，一般每年5-8月大量銷(xiāo)售。春播3月底至4月初（保護(hù)地栽培可適當(dāng)提前），6至7月收獲； 夏播于4月底至6月播種，7月至9月收獲； 秋播7-8月播種，9-10月收獲，每月收獲一次。 熟品種一般都搶早上市，即進(jìn)入鼓粒階段后，可以陸續(xù)收獲，可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。但不宜過(guò)早，否則豆粒癟小，商品性差，產(chǎn)量低，影響經(jīng)濟(jì)效益。