秋葵是人們常吃的綠色蔬菜，營養(yǎng)豐富，含有非常不錯的保健作用。秋葵吃起來清脆香甜，這種是新鮮秋葵，如果秋葵發(fā)軟的話，多半是存放時間太長了。這種時候我們就要注意秋葵有沒有其他明顯變質(zhì)的情況，以免吃了之后身體不適。

一般可以食用。新鮮秋葵的質(zhì)地比較硬。 如果變軟，應(yīng)該考慮是放置時間過長或存放不當(dāng)，失水造成的。 這樣的秋葵還是可以吃的，只是味道不新鮮。但是，如果秋葵變軟、粘液滲出、顏色變黑等，就不能再食用了。

這種秋葵肯定是不新鮮的。正常情況下，黃秋葵的外觀比較飽滿，摸起來像普通蔬菜的硬度。 秋葵有點軟，多是存放時間過長造成的。 不建議繼續(xù)吃這種秋葵。 它可能長在秋葵里面。 一定量的細(xì)菌和其他有害物質(zhì)，大部分營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)流失，食品安全性和營養(yǎng)價值比較差。

1、看莖柄：新鮮采摘的秋葵，兩天后莖的部分會比較新鮮； 如果莖的部分變黑，說明秋葵采摘時間長，不新鮮。

2、看顏色：新鮮的黃秋葵表面是比較完整的綠色，但是如果表面有黑色的痕跡，說明采摘時間長了，已經(jīng)氧化了，內(nèi)部也可能變質(zhì)，不新鮮。