螃蟹和柿子都是生活中比較常見的兩種食物，它們的吃法比較多，含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹和柿子，但是螃蟹和柿子是不能一起吃的，不然會(huì)影響營養(yǎng)吸收，還會(huì)引起腸胃不適，導(dǎo)致胃結(jié)石等。

1.影響身體對營養(yǎng)素的吸收

柿子含有大量的單寧酸。如果與螃蟹一起食用，會(huì)導(dǎo)致螃蟹中的單寧酸和蛋白質(zhì)、鈣和鐵結(jié)合成分沉淀，影響身體對各種營養(yǎng)素的吸收，造成營養(yǎng)素的浪費(fèi)。

2.引起胃腸道不適

柿子中的單寧酸會(huì)與螃蟹中的蛋白質(zhì)和鈣結(jié)合形成沉淀物，吸附在胃腸粘膜上時(shí)容易引起腹痛、腹脹等胃腸道不適癥狀。

3.引起胃結(jié)石

柿子和螃蟹一起吃會(huì)產(chǎn)生不溶性沉淀物。如果長時(shí)間這樣吃，會(huì)增加胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

吃柿子后能吃多長時(shí)間的螃蟹與你的消化能力和柿子的成熟度有關(guān)。建議每3-4小時(shí)吃一次柿子，待胃里的柿子完全排空后再吃螃蟹，應(yīng)控制食用量。

柿子和螃蟹在一起食用時(shí)會(huì)形成砷或三氧化二砷，這一流行觀點(diǎn)早已被證實(shí)為謠言，無法相信。因?yàn)橥ǔＴ诤细竦乃h(huán)境中飼養(yǎng)和捕捉的螃蟹體內(nèi)含砷較少，柿子中的維生素C也較少，所以砷對人類有毒的可能性較小。

理論上講，未成熟的柿子含有大量單寧，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)。這兩種物質(zhì)在胃里相遇，形成不溶性的硬塊，也稱為胃石。但未成熟的柿子很澀，很難下咽。人們喜歡吃的柿子是甜柿子，它含有較少的單寧酸，與螃蟹一起吃時(shí)不會(huì)形成胃石，所以柿子和螃蟹可以一起吃。然而，應(yīng)該注意的是，柿子和螃蟹是冷食。如果你吃太多柿子和螃蟹，你會(huì)傷到脾胃。如果脾胃虛弱，消化功能弱，單獨(dú)吃柿子或螃蟹可能會(huì)引起消化癥狀。建議兩人不要在一起。

總之，成熟的柿子和螃蟹可以一起吃。如果過去有消化不良或脾胃功能差的人，應(yīng)每隔一段時(shí)間吃一次，并吃少量，以避免胃部不適。

柿子含有更多的單寧酸和維生素C，螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)。吃了很多柿子和螃蟹后，柿子和蟹形成的沉淀物沉積在胃中，單寧酸和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生團(tuán)塊，可能引起胃痛、胃脹、消化不良、食欲不振等不適癥狀，影響人體對維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素的吸收。

同時(shí)，根據(jù)中醫(yī)理論，螃蟹和柿子都是冷食。一起吃可能會(huì)加重身體的寒冷，導(dǎo)致脾胃濕冷。特別是對于脾虛、體寒、陽虛的人，一起吃更有可能導(dǎo)致肺部積冷。因此，脾胃虛弱和大便不暢的人應(yīng)及時(shí)控制這兩種食物的攝入量。

建議想吃柿子和螃蟹的人可以先吃一個(gè)，然后再每隔一段時(shí)間吃另一個(gè)，以避免上述不良癥狀。同時(shí)，在螃蟹的生產(chǎn)過程中可以適當(dāng)添加生姜和葡萄酒等溫?zé)崾称?，以中和螃蟹體內(nèi)的寒冷，減少螃蟹對胃腸道的刺激。