螃蟹是生活中比較常見的一種美食，它吃起來味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值高，很多人都會(huì)自己在家做螃蟹吃。螃蟹一般要先清洗，這個(gè)時(shí)候可以放一些白酒浸泡，大概一二十分鐘，螃蟹就會(huì)醉，就會(huì)暈過去，清洗會(huì)更方便，不會(huì)掙扎。

1.螃蟹在酒中浸泡10-20分鐘后會(huì)暈倒，喝后腳會(huì)自然下垂，所以不會(huì)四處走動(dòng)。

2.將螃蟹浸泡在酒中是為了去除魚腥味并消毒，并增加螃蟹的酒味。具體浸泡時(shí)間取決于螃蟹的大小和生產(chǎn)方法。建議在螃蟹煮熟后盡快食用。不要一夜之間吃螃蟹，因?yàn)樗鼈儠?huì)產(chǎn)生某些細(xì)菌。此外，過敏者不應(yīng)食用，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀壮霈F(xiàn)皮疹。

首先，將買來的螃蟹放入盆中，用水沖洗螃蟹表面可見的污垢，將適量鹽水倒入盆中，浸泡一段時(shí)間后，螃蟹會(huì)嘔吐出胃里的污垢。在此期間，你可以多次更換水，直到水池不再充滿螃蟹吐出的污垢。

其次，刷螃蟹時(shí)，可以用小水流用牙刷刷螃蟹，抓住螃蟹的兩側(cè)，蟹殼朝上。你可以從螃蟹的身體、腹部、背部、嘴到腳和爪子刷螃蟹。刷牙時(shí)注意控制力度。如果你用力過大，爪子就會(huì)脫落。

最后，打開螃蟹的腹部，擠出糞便，清潔鰓，用水沖洗。

配料：螃蟹、洋蔥、姜、大蒜、胡椒、料酒、鹽、糖、醬油。

步驟：

1.首先，將螃蟹洗凈，去掉鰓，洗凈并切下，放入盤子中，用少許黃酒腌制約15分鐘。

2.切碎洋蔥、姜和大蒜。

3.然后用面粉或蛋白包住咸蟹片。

4.之后，打開爐火，往鍋里倒一些油，然后將姜、大蒜和胡椒炒香。

5.炒螃蟹，用大火炒。

6.加入一些料酒，使其更香，消除腥味。然后加入適量的醬油、鹽和糖。繼續(xù)攪拌。

7.將蟹肉浸泡在湯中，加入適當(dāng)?shù)母邷蛩?/p>

8.湯被火收集后，加入切碎的大蔥，炒均勻，然后將它們從鍋中取出。