青蟹和大閘蟹都是秋季比較受歡迎的兩種螃蟹，它們吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩q彈，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都會(huì)經(jīng)常吃青蟹和大閘蟹。青蟹和大閘蟹的味道和口感是不一樣的，有些人喜歡吃青蟹，有些人喜歡吃大閘蟹，主要看個(gè)人口味喜好。

因人而異。

青蟹和大閘蟹都是美味的螃蟹。哪個(gè)更好取決于每個(gè)人的不同愛(ài)好。青蟹中有很多蟹膏，新鮮芳香，具有螃蟹特有的香味。即使是調(diào)味品也掩蓋不了青蟹的香味。因此，青蟹的烹飪方法很多，可以滿足很多人對(duì)螃蟹的口味。雖然大閘蟹的香味不太濃，但它們的肉質(zhì)和味道都很好。它們適合蒸制，可以品嘗到原汁原味的螃蟹。蟹子和蟹泥也很豐滿可口，所以有些人會(huì)喜歡這種味道。

1.姜香青蟹

姜味青蟹是一種非常常見(jiàn)的吃青蟹的方式，而且制作簡(jiǎn)單。來(lái)和小編一起看看！

第一步是準(zhǔn)備三只青蟹和一點(diǎn)姜和大蒜。

第二步是清洗青蟹，去掉鰓，然后將它們切成段。小心不要被青蟹劃傷！但是不要害怕，你可以征服青蟹！

第三步加熱鍋中的油。首先將姜片和大蒜丁放入鍋中，炒至味道良好。然后你可以去看那些被切成幾段的螃蟹。確保切割面朝下，以便它們易于成熟。油炸后，我們放一些黃酒、醬油和水來(lái)燉。

第四步當(dāng)青蟹成熟時(shí)，我們可以加一點(diǎn)味精和一些大蔥。

第五步，最重要的一步，放上盤(pán)子，享受美味的食物！此時(shí)，我感到成就感十足，無(wú)法想象青蟹是如何如此美味。我希望我能再炒一些！

2.清蒸青蟹

蒸青蟹也是一種常見(jiàn)的吃青蟹的方式，制作也很簡(jiǎn)單，與蒸蟹的步驟沒(méi)有太大區(qū)別。

第一步是準(zhǔn)備兩個(gè)青蟹、一片姜和一點(diǎn)蔥。原料可以說(shuō)非常簡(jiǎn)單！

第二步是將筷子插入螃蟹的嘴里，并穿透其身體。當(dāng)我們知道螃蟹死了的時(shí)候，我們可以刷它們！這種方法不會(huì)那么容易受傷。

第三，把姜和蔥切成片。

第四步：往鍋里加水，將蒸架放在蒸架上，蟹背朝下，然后加入新鮮切好的洋蔥和姜片。開(kāi)始煮沸，直到水沸騰，然后用小火蒸10分鐘。

第五步是把紅螃蟹移走，讓它們?cè)诒P(pán)子上保持良好的姿勢(shì)。輕輕敲掉蟹殼，取出白色蟹肉，準(zhǔn)備你喜歡的調(diào)味品。如果你想吃原蟹肉，你不需要蘸調(diào)味品。如果你想有更強(qiáng)的味道，你可以蘸調(diào)味品?？梢哉f(shuō)，這是為您量身定制的食物！

1、香辣大閘蟹

配料：大閘蟹、香鍋底、適量玉米淀粉、大蒜、姜片、干辣椒、香菜。

大閘蟹洗凈，切成兩半，用玉米粉包好，放入煎鍋中，然后煮熟；再次將油倒入鍋中并加熱。加入大蒜、干辣椒、洋蔥和姜作為原料，炒香。然后加入香料罐的基材。根據(jù)螃蟹的數(shù)量放入適量的基礎(chǔ)材料，然后加入炸螃蟹。往鍋里加水，蓋上蓋子，燉一會(huì)，以增加味道。煮沸后，調(diào)低溫度，直到收集到果汁。你可以打開(kāi)鍋，在上面放些香菜。

2、鹽焗大閘蟹

食材：4只大閘蟹，一些粗海鹽，一大塊錫紙

步驟：

1.清洗大閘蟹并用廚房用紙擦干表面

2.在大閘蟹背上放一條稍寬的錫紙，撒一小把鹽（粗粒海鹽最好，也可以用普通鹽）包起來(lái)。不要密封兩側(cè)，也不要暴露螃蟹的身體

3.烤箱在220℃預(yù)熱5分鐘，將大閘蟹用錫紙包好，烘烤40-50分鐘。我把螃蟹烤了50分鐘（事實(shí)上，這取決于螃蟹的大小。不同的烤箱是不同的。你可以拆開(kāi)錫箔看螃蟹。它們會(huì)被煮成紅色）

4.一定要用錫箔紙包裹，否則會(huì)非常干燥。錫箔只能在最后五分鐘左右才能移除。如果提前移除，也會(huì)干燥?；叵肫?/p>

5.當(dāng)螃蟹成熟時(shí)，去掉錫箔，再烤5分鐘，干燥表面的殘留水分，然后將其從烤箱中取出！

6.在吃螃蟹之前，將螃蟹表面的鹽顆粒刷掉。鹽烤螃蟹不會(huì)