梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的個(gè)頭比較大，肉質(zhì)飽滿，吃起來鮮香可口，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。很多人都會(huì)在網(wǎng)上購買梭子蟹，這種大多都是冰凍的，這樣保存時(shí)間會(huì)更久一點(diǎn)，不過也有鮮活的，具體看運(yùn)輸方式以及品質(zhì)而定。

這個(gè)要看自己買的類型、商家保鮮方法以及運(yùn)輸方式而定。

如果買的是鮮活的梭子蟹，一般商家都會(huì)通過生鮮冷鏈運(yùn)輸，這樣大多都是活的，但是不可避免有個(gè)別死掉的，這種是比較正常的。如果買的是冰凍的梭子蟹，一般都是死掉的梭子蟹，這種短時(shí)間內(nèi)是可以吃的，但是時(shí)間久了就不建議吃了。

梭子蟹買回來之后，可以接觸表面，如果表面光滑、梭子蟹還活著,如果不光滑,這意味著它已經(jīng)死了，當(dāng)然，它必須是新鮮的食物。如果梭子蟹的殼是軟的，那就意味著它已經(jīng)死了很長時(shí)間了。還可以稱量，如表觀重量變輕，有很空洞感的話，也代表其死時(shí)間比較長。

1、聞氣味

鮮活的梭子蟹是沒有異味的，拿很近聞也最多能聞到一點(diǎn)海鮮的腥味，但是如果腥臭腐爛氣味比較明顯，說明已經(jīng)變質(zhì)，而且氣味越重，可能死亡變質(zhì)的時(shí)間就越長。

2、看狀態(tài)

活的梭子蟹是還有生命活動(dòng)的，所以梭子蟹的腿還是在擺動(dòng)狀態(tài)的，而死亡的梭子蟹基礎(chǔ)處于安靜狀態(tài)，旁邊別的梭子蟹在動(dòng)的時(shí)候也不會(huì)出現(xiàn)對于的反應(yīng)。

3、觸硬度

死亡的梭子蟹肉質(zhì)和外殼會(huì)發(fā)生變化，最明顯的可能就是外殼變軟，而活的梭子蟹因?yàn)樯锘钚裕鈿?huì)很硬，并且拿起還可能會(huì)感覺體重比同樣大小的梭子蟹要輕。

梭子蟹寄過來死了一般是不能吃的。

梭子蟹因外形長得像梭子，中間向兩頭膨出而得名。營養(yǎng)價(jià)值與大閘蟹相似。但是梭子蟹死了后最好不要再食用，因?yàn)樾废矚g食用動(dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì)，因此它們胃腸中常帶有細(xì)菌或其它有害物質(zhì)，一旦死后，這些病菌便會(huì)大量繁殖，螃蟹體內(nèi)還含有較多組氨酸，蟹死后組氨酸會(huì)迅速分解，隨著蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨也越多，當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)也會(huì)造成中毒。

梭子蟹肉肥味美，味鮮美，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥，所以梭子蟹是海蟹。梭子蟹的蟹黃叫蟹膏，屬于高脂、高營養(yǎng)大補(bǔ)之物，是補(bǔ)充各種礦物質(zhì)和脂溶性維生素的良好來源，對于有大量營養(yǎng)需求的體質(zhì)虛弱者和術(shù)后康復(fù)者非常有益。蟹肉在營養(yǎng)上以礦物質(zhì)為主，蛋白質(zhì)、脂肪含量較低。梭子蟹是大補(bǔ)之物，不宜吃得過多。