梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它吃起來味道比較鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹可以用蒸箱，一般蒸15-20分鐘就可以了，具體時(shí)間要看梭子蟹的個(gè)頭大小而定。

15-20分鐘。

梭子蟹的大小不同，需要蒸的時(shí)間會有區(qū)別，越小的使用的時(shí)間越短。梭子蟹在蒸之前可以使用鹽水將其浸泡一段時(shí)間，使其將體內(nèi)的泥土給吐出來，再使用刷子將梭子蟹表面的雜質(zhì)給刷洗干凈，用刀子將梭子蟹的腮等不能吃的器官給除去。

不管梭子蟹是死還是活的，蒸15分鐘左右即可。梭子蟹清洗干凈。鍋內(nèi)加入適量的水，下入姜片，蔥結(jié)，料酒。梭子蟹擺入盤內(nèi)。水開后入鍋蒸。生姜切絲。淋入適量的醋調(diào)成的汁，做成蘸料。蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右。出鍋后，搭配蘸料一起食用。

材料：梭子蟹2只。

調(diào)料：姜片3片，蔥1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，鎮(zhèn)江香醋15克，香油適量。

做法：

1.把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一會。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，將梭子蟹清洗干凈，特別是梭子蟹的關(guān)節(jié)部位。

2.鍋中放清水，放入姜片、蔥段，料酒。

3. 要先把水燒開，然后再把梭子蟹放在鍋里。在清蒸梭子蟹時(shí)，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出。

4. 大火，水沸騰后蒸15分鐘左右即可，注意中間不要開鍋蓋。

5.取一小碗，放入生抽、鎮(zhèn)江香醋、姜末、香油，調(diào)成料汁。

烹飪技巧：

1.螃蟹在蒸之前要用淡鹽水先泡一會，讓它們吐吐臟東西。

2.在清蒸梭子蟹時(shí)，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出。

3.螃蟹的蒸制時(shí)間，可依據(jù)螃蟹的大小而定。

1.蒸螃蟹的時(shí)間一定不能很短，不然螃蟹內(nèi)的細(xì)菌及寄生蟲沒有去除干凈，容易引起身體腹瀉腹痛等癥狀。

2.蒸螃蟹的時(shí)間也不要太長，不然會影響螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用價(jià)值。

3.蒸螃蟹最好是冷水下鍋，這樣才能保證螃蟹的完整。