柿子是很不錯的一種水果，它可以分為兩種，一種是硬柿子，另外一種是軟柿子，軟柿子一般也會有成熟度的，沒熟的軟柿子是不建議吃的。脆柿子可以通過季節(jié)、顏色以及味道判斷熟了沒，沒熟的柿子可以用水果、白酒等催熟。

1.看季節(jié)

脆柿子在10月左右大量上市。如果提前列出，酥脆的柿子很可能是未熟的或是被化學(xué)物質(zhì)催熟的。

2.看顏色

脆柿子可以通過其表面顏色來識別。通常，成熟的脆柿子呈橙紅色，而未成熟的脆柿則呈綠黃色或淺黃色。

3.看味道

味道可以通過氣味或味道來區(qū)分。如果是成熟的脆柿子，它聞起來香甜，而未成熟的柿子是綠色的；剝皮后，嘗嘗脆柿子。當(dāng)它成熟時(shí)，嘗起來又脆又甜。相反，未熟的水果有一種澀味。

1、白酒擦拭法

將未熟的脆柿子帶回家后，先用干凈的抹布擦拭其表面的灰燼，然后準(zhǔn)備一碗，然后倒入適量白酒，將脆柿子浸泡在酒精中，然后將其逐一放入塑料袋中。完成后，將塑料袋捆扎起來，然后存放在陰涼干燥的地方。大約3-5天后，把它們拿出來吃。

2、溫水催熟法

脆柿子也可以用溫水熟化。主要方法是將脆柿子洗干凈，放在干凈的罐子里。記住不要在這里使用鐵容器。放入后加入適量溫水，水量比脆柿子少。然后將它們密封并置于高溫環(huán)境中1-2天。

3、水果催熟

當(dāng)脆柿子還未成熟時(shí)，可以將其與成熟的蘋果或香蕉一起放在干凈的紙盒中，密封保存約3-5天。酥脆的柿子會逐漸成熟，因?yàn)槌墒斓墓麑?shí)會釋放一定量的乙烯，這會加速其他果實(shí)的成熟。

4、藥物催熟法

脆柿子也可以用乙烯催熟。乙烯作為一種催熟劑，可以在短時(shí)間內(nèi)加速脆柿子的成熟。主要方法是將乙烯均勻地噴灑在脆柿子上，然后將其放入盒子中。一般來說，脆柿子成熟只需要1-2天左右。

不建議吃沒熟的脆柿子。

因?yàn)樵诖嗍磷映墒熘?，單寧酸主要集中在柿子的果肉中，而成熟之后，單寧主要集中在柿的果皮中，單寧具有很?qiáng)的收斂作用。進(jìn)食后會影響胃腸消化，從而導(dǎo)致腹脹、消化不良、便秘等不適癥狀。而且，未成熟的柿子味道酸苦，味道不好，所以建議不要吃未成熟的柿，把柿子放在成熟的地方。