梭子蟹是每年秋季上市的一種螃蟹，它的肉質飽滿鮮美，一般是不會有苦味的，如果梭子蟹吃起來有苦味，這種可能是不成熟的螃蟹，或者是病蟹、死蟹，還可能是不新鮮的品質差的螃蟹，如果是變質引起的，吃了可能會導致食物中毒的。

吃了苦螃蟹后是否會中毒取決于螃蟹為什么苦。一般來說，螃蟹變苦的原因有很多，包括螃蟹沒有清洗，螃蟹沒有煮熟，螃蟹已經變質。建議購買新鮮螃蟹供日常食用。

1、不中毒：因為蟹黃嫩，螃蟹不干凈，或者螃蟹煮得不好，導致螃蟹味道苦，吃后不會引起中毒。然而，由于未清洗或烹飪好的苦蟹可能含有一些細菌，可能會導致食用后腹瀉、腹痛甚至過敏，因此即使螃蟹沒有變質，也不建議食用苦蟹；

2、可能中毒：死蟹、病蟹和變質蟹也可能導致苦味。這種螃蟹通常含有更多的致病細菌，也可能含有多種有毒成分。如果繼續(xù)吃苦螃蟹，病原菌和毒素可能進入胃腸道，導致食物中毒。

此外，吃過苦蟹的人要注意是否有腹部不適、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。如有必要，可及時到醫(yī)院進行催吐或通便治療。

可能會過敏。

除了螃蟹太嫩造成的苦味不會傷害人體外，其他原因造成的螃蟹苦味對人體或多或少有害，因為苦味螃蟹體內可能生長了大量細菌和其他有害物質。進食后容易加劇人體胃腸道蠕動，可能導致腹痛、腹瀉、大便不暢等一系列胃腸道不適癥狀，嚴重時還可能導致中毒，對人體健康構成威脅。

造成梭子蟹苦味的原因多種多樣，但只要不是變質引起的，苦味物質清理干凈后可以繼續(xù)食用，但如果是變質引起的就不能食用。

因為任何食物變質后，不僅會失去原有的食用價值，還會產生對人體健康有害的物質。如果繼續(xù)食用，容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

1.看

當我們買螃蟹時，首先要觀察的是蟹殼的顏色。我們應該選擇一個有綠色外殼和白色腹部的。螃蟹的尾巴應該是紅色或黃色的。一般來說，這種梭子蟹非常新鮮，里面的蟹子會很滿。

2.掂

觀察蟹殼的顏色后，接下來我們將稱一下梭子蟹的重量。如果兩只螃蟹看起來大小相同，那一定是重一點的。如果螃蟹感覺更重，這意味著里面的肉會更飽滿。如果螃蟹感覺太輕，那只意味著它有一個中空的殼，里面幾乎沒有肉。我們不建議你買它。

3.捏

最后，我們用手指按壓螃蟹的腹部，感受它的柔軟和硬度。如果是硬的，這證明螃蟹是新鮮的。但如果它是軟的，它很可能充滿了水。這是商業(yè)慣例，我們不能被愚弄。