活珠子最早是南京的特色小吃之一，之后在東北地區(qū)比較流行，很多人都喜歡吃?；钪樽拥臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用對(duì)身體有一定好處?；钪樽訉儆诎l(fā)物，所以一次不能吃太多，并且部分人群是不能吃的，但是不是刺激性食物。

活珠子是發(fā)物。

活珠是受精后進(jìn)入孵化狀態(tài)但尚未完全孵化的雞胚。然而，此時(shí)，活珠子已經(jīng)有了頭、翅膀和腳的痕跡。這種雞和蛋的狀態(tài)就像一顆移動(dòng)的珍珠，所以它被稱為活珠。

從中醫(yī)的角度來看，活珠子屬于護(hù)發(fā)產(chǎn)品。因?yàn)樗鼈兒挟惢虻鞍踪|(zhì)、組胺和其他成分，所以在食用后可能會(huì)引起過敏反應(yīng)或加重原有的疾病癥狀。因此，有過敏體質(zhì)或患有濕疹和蕁麻疹的人應(yīng)避免食用活珠子。

不算刺激性食物。

活珠子在南京很受歡迎。男人、女人和孩子會(huì)在街上買，有些人會(huì)用自己的雞蛋做。因此，活珠的受歡迎程度非常高。

對(duì)于從未接觸過的人來說，活珠子的零食可能是不可接受的，或者可能會(huì)覺得有點(diǎn)殘忍和惡心。也可能對(duì)味道有一些誤解。事實(shí)上，活珠子的味道可以形容為美味。未在蛋殼中孵化的小雞的肉質(zhì)非常新鮮，無法與已孵化的雞相比。因此，如果你對(duì)活珠子有一些誤解，你可以買一個(gè)試試。畢竟，南京人喜歡吃它們。它們的生產(chǎn)和加工方法相對(duì)成熟，不太可能有魚腥味。

食材：

活珠子、蔥、八角、肉桂、鹽、胡椒粉和孜然粉

方法/步驟：

1.清洗活珠子，并將其放入裝有冷水的鍋中。

2.加入蔥、八角茴香、肉桂、姜片和鹽

3.用小火將雞蛋煮至起泡。在烹飪過程中，用勺子打碎雞蛋，使其易于品嘗。

4.烹調(diào)后，將其取出，剝皮，放入碗中。

5.加熱油，倒入活珠子，不斷搖動(dòng)鍋，用小火炒至金黃色，撒上鹽、胡椒粉和孜然粉，拌勻。