梭子蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種螃蟹，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以蒸著吃，還可以腌著吃等，很多人都喜歡吃。梭子蟹剛上市的時(shí)候會(huì)比較貴，一般等到中秋節(jié)之后，大概十月份之后，價(jià)格就會(huì)變便宜。

9月份買(mǎi)母的，10月份買(mǎi)公的。

買(mǎi)螃蟹向來(lái)有“九雌十雄”的說(shuō)法。也就是說(shuō)，雌蟹應(yīng)在9月購(gòu)買(mǎi)，雄蟹應(yīng)在10月購(gòu)買(mǎi)。由于9月是梭子蟹的快速生長(zhǎng)期，雌性螃蟹肩負(fù)著繁殖的任務(wù)，吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被轉(zhuǎn)移到性腺。因此，這一時(shí)期的雌蟹會(huì)非常飽滿(mǎn)，蟹黃；雄蟹的生長(zhǎng)速度會(huì)變慢。10月份，雌蟹的卵黃會(huì)減少，雄蟹的脂肪會(huì)慢慢積累。因此，此時(shí)雄蟹的漿糊會(huì)更飽滿(mǎn)。

每年8月至11月是螃蟹最美味的時(shí)間，因?yàn)檫@段時(shí)間主要是喂養(yǎng)和育肥的時(shí)間。如果梭子蟹的外體寬度達(dá)到100到130毫米，在這個(gè)范圍和階段，梭子蟹成熟個(gè)體將在越冬前交配。雖然交配時(shí)間會(huì)持續(xù)一到兩天，但在這個(gè)過(guò)程中也會(huì)變得更加美味，在這段時(shí)間里，雄性螃蟹通常會(huì)帶雌性螃蟹出去玩耍，而此時(shí)捕獲的君子蟹是最肥、最美味的。

1.蟹殼：蟹殼不易消化吸收，無(wú)食用味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不可食用。

2.蟹心：中醫(yī)認(rèn)為蟹心是冷的，沒(méi)有食用價(jià)值。因此，為了健康，這部分不宜食用。

3.蟹鰓：蟹鰓是梭子蟹游泳的呼吸器官。它過(guò)濾了大量的細(xì)菌和沉淀物，很難清洗，所以不能食用。

4.蟹胃：梭子蟹的胃腸是一個(gè)消化器官。螃蟹有許多未消化的物質(zhì)和排泄物，所以它們不能被食用。