梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹,它的個(gè)頭會(huì)比一般的螃蟹個(gè)頭大一點(diǎn),是海蟹中的一種,一般情況下,大的梭子蟹一只大概有500克,小的梭子蟹一只大概有250克,所以市面上的梭子蟹一只大概是半斤到一斤左右。
大的梭子蟹重約500克,小的梭子蟹重約250克。市面上出售的梭子蟹大多在250克至350克之間,每公斤約有1至2只。你可以根據(jù)自己的需要購買。
梭子蟹的批發(fā)價(jià)從每斤25元左右降到每斤10元左右,然后又漲到每斤15元左右。其中,凈重在200克以上的一級(jí)雌蟹批發(fā)價(jià)格仍然很高,約為每斤35元至40元。
1.看顏色
選擇梭子蟹時(shí),首先要看蟹殼的顏色。你應(yīng)該選擇綠色的蟹殼和白色的蟹肚。你不應(yīng)該選擇黑色的梭子蟹。此外,螃蟹的尾巴應(yīng)該是紅色或黃色的,并翹起。這種梭子蟹通常有一個(gè)飽滿的蟹黃(醬)。
2.看活力
選擇梭子蟹時(shí),應(yīng)選擇生命力旺盛、爪子活躍的梭子蟹,而不是死蟹。
3.掂重量
選擇梭子蟹時(shí),建議選擇較重的梭子蟹。一般來說,這種螃蟹會(huì)更胖、太輕、太小。螃蟹的味道相對(duì)較差。
4.捏軟硬
在選擇梭子蟹時(shí),你也可以捏一些蟹腿。如果螃蟹腿很硬,這意味著這只螃蟹很強(qiáng)壯,可以被選中;然而,如果蟹腿相對(duì)柔軟,則不適合選擇。這種螃蟹通常很少吃肉。
1.用繩子綁住活螃蟹的腳和鉗子,防止它四處亂跑。
2.然后將其放入盆中,并用濕布覆蓋以保持其濕潤。
3.然后放入冰箱冷藏。
4.如果數(shù)量較大,建議蒸汽。
5.放入保鮮盒,放入冰箱儲(chǔ)存。
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