活珠子是南京比較特別的一種美食，它里面是沒有成型的雞胚胎，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，深受人們喜歡。活珠子男人也可以吃，可以去到滋補(bǔ)的效果，但是并不能起到補(bǔ)腎的作用。

活珠子有滋補(bǔ)作用。這種食物是傳統(tǒng)孵化法培育的雞胚。因?yàn)樗哪遗咴谕敢晥D中的形狀像一顆活躍的珍珠，所以它被稱為活珍珠。本品含有人體必需的八種氨基酸和嬰幼兒必需的兩種氨基酸，具有美容保健功能。此外，它可以促進(jìn)嬰兒的大腦發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松癥。

吃活珠子一般可以促進(jìn)體內(nèi)雌激素的分泌，補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)骨骼有一定的保護(hù)作用，預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。食用活珠子還可以達(dá)到美容、皮膚再生和抗衰老的效果，還可以有效補(bǔ)充血液，預(yù)防貧血和其他疾病。

活珠一般不會(huì)補(bǔ)腎。作為一種食物，活珠子是通過傳統(tǒng)孵化培育的雞胚。它們沒有補(bǔ)腎的作用，但其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有益。

活珠子含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣和其他營(yíng)養(yǎng)元素。適當(dāng)?shù)臄z入可以補(bǔ)充人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)。但是，一般來說，食物中含有的有益元素相對(duì)較少，僅通過食物補(bǔ)充很難達(dá)到補(bǔ)腎的效果。因此，活珠子沒有補(bǔ)腎的作用，不能補(bǔ)腎。此外，活珠子的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，不適合一些腸胃腎不好的人。相反，它可能會(huì)增加腸道、胃和腎臟的負(fù)擔(dān)。

如果病人需要補(bǔ)腎，他應(yīng)該去醫(yī)院咨詢。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，他可以采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄑa(bǔ)腎，達(dá)到預(yù)期的效果。請(qǐng)勿擅自補(bǔ)充食物，以免加重病情，損害腎臟。此外，當(dāng)食用活珠子時(shí)，也應(yīng)將其煮熟，直至完全煮熟，以避免其內(nèi)存在寄生蟲，這對(duì)健康不利。

吃活珠子，一樣平常從孵化的第11天最先吃，到十四五天的時(shí)刻，雞胚胎就大了，最先有毛了。十一二天的活珠子是極品。洗凈之后，放冷水里煮。

為了防止雞蛋破裂和失去美味的汁液，煮熟的珠子應(yīng)該用冷水和低熱量慢慢煮熟，然后可以與正常雞蛋一樣煮熟。外殼不得破裂。

拿一個(gè)雞蛋，選擇大頭的一邊，在桌子上打一個(gè)小洞。（當(dāng)你敲掉小頭時(shí)，很難吸果汁。）

小心地剝?nèi)サ皻?，你可以看到蛋膜下有美味的果汁?/p>

輕輕撕開內(nèi)膜，張開小口，就可以吮吸最美味的果汁了！果汁很好吃，但不油膩。這只是一小杯煮雞湯。但要小心燙傷！

然后剝?nèi)サ皻?，你可以看到新鮮嫩嫩的雞胚。蛋黃甚至有血。許多人認(rèn)為蛋黃比普通蛋黃更耐嚼。真正的精華部門是雞胚。有些人也會(huì)看到像雞眼這樣的樂器。吃這種香精需要勇氣，但吃過它的人卻稱之為舌尖上的超級(jí)美味！

像往常一樣，把它浸在鹽和胡椒或醬油中。街上的小商店也有燒烤和油炸的方法，但優(yōu)雅的人通常不吃這兩種。首先，燒烤和油炸容易造成食物營(yíng)養(yǎng)損失，這也不利于人類健康。第二，“活珠”加工后易受污染，不衛(wèi)生。

最后，剩下的硬蛋白不能吃。據(jù)說它吃后不能消化！