茄子是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以烤著吃，還可以炸著吃等，味道是很不錯的，深受人們喜歡。炒茄子一般不需要焯水，也不需要削皮，直接放鍋里面炒五到八分鐘就可以吃了。

大約5—8分鐘能炒熟。

茄子富含鉀、皂甙、維生素P、鈣、膳食纖維等營養(yǎng)素。這是一種容易油炸的蔬菜。通常，當切片尺寸為1厘米厚時，可以油炸約5-8分鐘。如果你想煮得更快，你可以把它切成薄片，然后油炸，但要注意溫度，以免被油炸。

茄子的營養(yǎng)是眾所周知的。茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等。我們可以吃茄子來補充許多營養(yǎng)。茄子有很多烹飪方法，如油炸和燉。茄子切后容易變色，所以必須掌握正確的烹飪方法。此外，一般來說，炒茄子需要五到八分鐘。當然，油炸的時間取決于茄子的數(shù)量。

一般不用焯水。

首先，將準備好的茄子洗凈，切成長條或塊狀，然后放入鹽水中。浸泡后，排水。把更多的油放進鍋里。油溫為80%。把茄子放進鍋里一會兒。取出茄子，控制油備用。在鍋里放一點油，加入姜、大蒜和胡椒調(diào)味。然后將炒好的茄子放入鍋中，炒均勻，加入適量醬油、蠔油和糖，炒勻，最后加入一小勺鹽。炒好，然后從鍋里取出。

美味的烤茄子已經(jīng)準備好了，所以不需要把茄子燙一下。烹調(diào)這道菜時，油溫是關(guān)鍵。它不能太高或太低。80%的熱量是最好的。如果油溫低，茄子很容易吸收油。如果油溫高，茄子很容易炒。喜歡吃茄子的人可以為他們的家人做茄子。這樣做的茄子味道鮮美，不油膩。

不削皮。

炒茄子時最好不要削皮。吃過茄子的人都知道，如果茄子皮被剝掉，茄子很容易變黑，營養(yǎng)也會丟失。茄子的價值在于它的皮。茄子皮含有大量維生素。如果它被剝掉，它將被浪費掉。

茄子如果不去皮，味道會更好。如果茄子去皮，味道就不會那么鮮美了。因此，炒茄子時最好不要剝皮，但茄子必須清洗干凈。

炒茄子時，先把茄子洗凈，然后把茄子切成塊。它必須切成大塊。我們都知道，茄子很吸油。鍋里有很多油，茄子倒進去后馬上就干了。如果你不想吃太多的油，你可以把切好的茄子放進蒸鍋里蒸幾分鐘，然后取出煎炸。這不僅可以減少油，而且可以使它更美味。